Aprikosenpalatschinken

Zutaten

• 1/4 Liter Milch
• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Packung tiefgekühlte Aprikosen (auch Konserve)
• 1 Eßlöffel Zucker
• 2 Eßlöffel Öl
• Salz
• 1 Schokoladen-Soßenpulver und Zutaten nach Kochvorschrift

Zubereitung

Von Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten und in Öl Eierkuchen von der Größe eines Abendbrottellers backen.
Die Eierkuchen mit gewürfelten, leicht gezuckerten Aprikosen füllen, die man noch mit Weinbrand bespritzen kann, und zusammenklappen.
Die Schokoladensoße nach Beutelvorschrift zubereiten und die Palatschinken heiß oder kalt damit übergießen.

Weitere Palatschinken-Füllungen

• Himbeeren
• Erdbeeren mit Rum
• Johannisbeeren
• Äpfel mit Rosinen
• Birnen und Sauerkirschen
• Pfirsiche
• Pflaumen und gehackte Mandeln
• gemischte Früchte
• Quark mit Früchten
• Vanillekrem mit gemischten Früchten.

[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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