Gurken-Tomaten-Salat

Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat ist eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten und ein wunderbar leichter Snack für zwischendurch. Dieses klassische DDR-Rezept kombiniert knackige grüne Gurken, saftige Tomaten und aromatische Zwiebeln mit einer köstlichen Joghurt-Mayonnaise-Soße, die mit feinem Dill und Petersilie verfeinert wird. Serviere ihn als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach solo als erfrischende Leckerei. Probier diesen Gurken-Tomaten-Salat aus und genieße die herrliche Frische und den köstlichen Geschmack!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten für den Gurken-Tomaten-Salat

• 500 g grüne Gurke
• 250 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1/8 Liter Joghurt
• 20 g Mayonnaise
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Eßlöffel feingehackter Dill
• 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• einige gewaschene Salatblätter
• 1 hartgekochtes Ei

Zubereitung des Gurken-Tomaten-Salates

1. Gemüse vorbereiten:
   • Die Gurke schälen, feinhobeln. Die Tomaten in Achtel und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Soße zubereiten:
   • Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Petersilie, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, um eine cremige Soße zu erhalten.
3. Salat anrichten:
   • Eine Schüssel mit gewaschenen Salatblättern auslegen. Die vorbereiteten Gurken, Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen.
4. Servieren:
   • Den Gurken-Tomaten-Salat mit Eiachteln garnieren und sofort servieren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Als grobe Schätzung enthält eine Portion Gurken-Tomaten-Salat etwa 100-150 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15-20 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Gurken-Tomaten-Salat sollte am besten sofort nach der Zubereitung genossen werden, um seine Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Der Salat kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen ergänzt werden.

Getränke und Beilagen

Serviere den Gurken-Tomaten-Salat als Beilage zu Fleischgerichten oder solo mit frischem Brot und einem erfrischenden Getränk wie Mineralwasser oder einem leichten Weißwein.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Salats zu variieren. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um ihn noch bunter und vielfältiger zu gestalten.

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Zucker durch eine zuckerfreie Alternative oder lasse ihn ganz weg, um den Zuckergehalt des Salats zu reduzieren.

Fazit

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist eine erfrischende und köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Mit seiner knackigen Textur und der würzigen Joghurt-Mayonnaise-Soße ist er ein Genuss für die Sinne. Probiere ihn aus und genieße die herrliche Frische und den köstlichen Geschmack dieses beliebten DDR-Klassikers!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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