Chili con Carne
Na, Lust auf ein deftiges und würziges Chili con Carne? In der DDR war dieses Gericht ein echter Hit, besonders weil es einfach zuzubereiten war und wunderbar wärmte. Inspiriert vom Buch „Liebe geht durch den Magen“ aus dem Verlag Neues Leben Berlin aus dem Jahr 1985, haben wir das Rezept neu interpretiert und aufgepeppt. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Dieses Klassiker wird dich und deine Gäste garantiert begeistern!
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir…
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Schabefleisch |
| 250 g | Hackepeter |
| 6 mittelgroße | Zwiebeln |
| 1-2 | Paprikaschoten |
| 2-3 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Scharfer Paprika |
| je 1/2 TL | Pfeffer und Majoran |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Brühwürfel |
| – | Salz |
| reichlich 1/4 Liter | Wasser |
| 1 Päckchen | Tempobohnen |
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Und so wird es gemacht…
- Öl erhitzen: In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Fleisch anbraten: Schabefleisch und Hackepeter darin anbraten, bis es braun und krümelig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Zwiebeln hinzufügen: Die geschälten, gehackten Zwiebeln zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten braten.
- Paprika und Gewürze: Die gewaschene, entkernte und klein geschnittene Paprikaschote, die Gewürze und die gehackten Knoblauchzehen zufügen.
- Wasser hinzufügen: 1/4 Liter Wasser zugießen und den Brühwürfel einrühren.
- Bohnen hinzufügen: Mit den laut Anweisung gegarten Tempobohnen vermischen und alles gut durchkochen lassen (ca. 10 Minuten).
- Abschmecken und servieren: Mit Salz abschmecken und mit frischem Weißbrot servieren.
Schwierigkeit:
Einfach – perfekt für alle, die schnelle und leckere Küche lieben!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamt: 35 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Im Kühlschrank hält sich das Chili con Carne bis zu 3 Tage. Es lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate. Einfach in luftdichte Behälter abfüllen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Messbecher
Tipps für den perfekten Genuss:
- Schärfe anpassen: Je nach Geschmack mehr oder weniger scharfen Paprika verwenden.
- Frische Kräuter: Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Toppings: Ein Klecks Sauerrahm oder geriebener Käse sorgt für eine cremige Note.
Getränk oder Beilagen:
Perfekt dazu passt Weißbrot, Reis oder Tortilla-Chips. Ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein runden das Gericht ab.
Variationen des Rezepts:
- Vegetarisch: Statt Fleisch einfach mehr Bohnen und Gemüse wie Zucchini oder Mais verwenden.
- Extra würzig: Mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Prise Zimt experimentieren.
- Mit Fleischmischung: Eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch sorgt für noch mehr Geschmack.
Informationen zu den einzelnen Zutaten:
- Schabefleisch: Mageres Rindfleisch, das sich hervorragend zum Schmoren eignet.
- Hackepeter: Fein gewürztes Schweinehack, das dem Chili eine würzige Note gibt.
- Tempobohnen: Schnellkochende Bohnen, die Zeit sparen und dennoch köstlich schmecken.
Tipps für Diabetiker:
Statt Tempobohnen frische Bohnen verwenden, die weniger Zucker enthalten. Salz reduzieren und auf natriumarme Brühe zurückgreifen.
Fazit:
Unser Chili con Carne ist ein echter Klassiker und wurde von uns liebevoll neu interpretiert. Die Kombination aus würzigem Fleisch, zarten Bohnen und der richtigen Menge an Chili macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für alle. Egal ob für ein geselliges Beisammensein oder einfach als herzhaftes Abendessen – dieses Chili con Carne wird dich und deine Gäste begeistern. Also, ran an die Töpfe und lass es dir schmecken! Du wirst sehen, es lohnt sich!
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985