Finnische Hirschröllchen

Die Finnischen Hirschröllchen sind eine köstliche Delikatesse, die mit zartem Hirschfleisch, herzhaftem Schinken und einer aromatischen Sauce einen Hauch von Luxus auf den Tisch zaubern. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen mit modernem Flair und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und deine Lieben zu verwöhnen.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten für die Finnischen Hirschröllchen

• 1000 g Hirschkeule (ausgelöst)
• 200 g roher Schinken
• 100 g Speck
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 2 Eßlöffel Senf
• 1/8 Liter Joghurt
• 1 Teelöffel Mehl
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Lorbeerblatt

Zubereitung der Finnischen Hirschröllchen

1. Das ausgelöste Fleisch in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen und jeweils eine Scheibe rohen Schinken darauf legen.
2. Die Fleischscheiben aufrollen und mit einem Holzstäbchen oder einer Rouladennadel feststecken.
3. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen und die Hirschröllchen darin von allen Seiten anbraten.
4. Die grob gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und mitdünsten. Tomatenmark und ein Lorbeerblatt zufügen, dann nach und nach mit etwas Wasser oder Brühe auffüllen.
5. Die Hirschröllchen halbgar dünsten, das mit Joghurt verquirlte Mehl unterrühren und alles bei kleiner Flamme zugedeckt garziehen lassen.
6. Serviere die Hirschröllchen mit Kartoffelpüree und deinem Lieblingsgemüse.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 45 g

Zubereitungszeit

45 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Hirschröllchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem erneuten Verzehr einfach erwärmt werden.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Kochlöffel
• Holzstäbchen oder Rouladennadel

Tipps zum Rezept

• Verwende hochwertige Hirschkeule für zarte und saftige Röllchen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für die Füllung, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
• Verleihe der Sauce mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin eine zusätzliche Note.

Variationen des Rezepts

• Statt Hirschfleisch kannst du auch Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.
• Für eine cremigere Sauce kannst du mehr Joghurt hinzufügen oder Sahne verwenden.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Mittel

Genieße diese Finnischen Hirschröllchen als festliches Hauptgericht und lasse dich von den köstlichen Aromen des Nordens verzaubern. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um deinen Gaumen zu verwöhnen und deine Sinne zu entführen.

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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