Heringssalat mit Kartoffeln – würzige Heringsstreifen mit Kartoffeln, Apfel und aromatischem Dressing

Dieser Heringssalat mit Kartoffeln vereint fein geschnittene Heringsstreifen mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem herzhaften, ausgewogenen Salatgericht. Die verquirlte Heringsmilch bildet zusammen mit Essig, etwas Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein aromatisch-rundes Dressing, das die Zutaten gleichmäßig umhüllt. Besonders wichtig ist es, die Salzheringe vorab gründlich zu wässern, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird. Nach dem behutsamen Vermengen sollte der Salat gut durchziehen, damit sich die Aromen vollständig verbinden und eine harmonische Geschmacksnote entsteht. Vor dem Anrichten kann der Salat nach Belieben mit Kapern oder frischen Kräutern verfeinert werden.

Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Heringssalat mit Kartoffeln.

Zutaten für den Heringssalat mit Kartoffeln

• 3 Salzheringe
• 500 g Kartoffeln
• 2 Äpfel
• 1 Gurke
• 1/8 Liter Flüssigkeit
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Eßlöffel Kapern
• Senf
• Essig
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• 4 Eßlöffel Öl

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Zubereitung des Heringssalates mit Kartoffeln

1. Die Salzheringe wässern (nur sauer eingelegte Heringe ungewässert verwenden), häuten, entgräten und in gleichmäßige schmale Streifen schneiden.
2. Die Heringsmilch aus den Häuten schaben, mit Wasser, Brühe oder Milch verquirlen und durch ein Sieb streichen.
3. Die gekochten Kartoffeln, die Äpfel und die Gurke schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
4. Die Heringe, die durchgerührte Heringsmilch, die gehackte Zwiebel und die übrigen Zutaten (Senf, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl) in einer großen Schüssel verrühren.
5. Die Kartoffeln, Äpfel und Gurke hinzufügen und den Salat gut vermengen.
6. Den Heringssalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Kalorien

Eine Portion dieses Heringssalates mit Kartoffeln enthält etwa 300 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Heringssalates dauert insgesamt etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit

Der Heringssalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen und gegebenenfalls mit etwas frischem Dressing verfeinern.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Kochtopf
• Große Schüssel
• Sieb
• Esslöffel

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Salzheringe gründlich zu wässern, um den Salat nicht zu salzig werden zu lassen.
• Verwende gerne festkochende Kartoffelsorten für den Salat, damit sie beim Vermengen nicht zu matschig werden.
• Experimentiere mit den Gewürzen und passe sie nach deinem Geschmack an. Ein wenig Senf verleiht dem Dressing eine angenehme Schärfe.
• Verfeinere den Salat mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Variationen des Rezeptes

• Statt Salzheringen kannst du auch Matjesfilets verwenden, um dem Salat eine mildere Note zu verleihen.
• Für eine fruchtige Variante kannst du zusätzlich klein geschnittene Ananasstücke oder Rosinen hinzufügen.
• Wenn du es etwas cremiger magst, kannst du anstelle von Öl auch Mayonnaise verwenden oder beides kombinieren.
• Experimentiere mit den Gemüsesorten und füge nach Belieben noch klein geschnittene Paprika oder Zwiebeln hinzu.

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