Gefüllte Paprikafrüchte – Herzhaft und vielseitig

Gefüllte Paprikafrüchte gehören zu den Klassikern der sommerlichen Küche. Dieses Rezept verbindet die Süße der Paprika mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen. Perfekt für den Grill, aber auch im Backofen ein Genuss, bringen die gefüllten Paprikafrüchte Abwechslung auf den Tisch. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckt Gäste wie Familie gleichermaßen.

Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept zeigt dir, wie du die Paprikaschoten saftig und voller Geschmack zubereitest. Serviert mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot wird es zum Highlight deines Menüs.

Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 4 Paprikafrüchte
• 350 g Hackfleisch (halb und halb)
• 2 Zwiebeln
• 2 Bund Petersilie
• 2 Eier
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• 2 TL Edelsüßpaprika
• 2 EL Senf
• 150 g gekochter Reis

Zubereitung

1. Paprika vorbereiten: Schneide die Paprikafrüchte rund um den Stiel ein und entferne das Innere. Wasche die Früchte gründlich und lasse sie abtropfen. (ca. 10 Minuten)
2. Füllung zubereiten: Vermenge das Hackfleisch mit fein geschnittenen Zwiebeln, zerkleinerter Petersilie, Eiern, Pfeffer, Salz, Edelsüßpaprika, Senf und gekochtem Reis. Verknete alles zu einer gleichmäßigen Masse. (ca. 15 Minuten)
3. Paprika füllen: Fülle die vorbereitete Masse in die Paprikafrüchte und setze die Deckel wieder auf. Drücke die Füllung leicht an, damit sie gut hält. (ca. 5 Minuten)
4. In Folie einwickeln: Wickele jede Paprikafrucht einzeln in Alufolie und drücke die Ränder fest zusammen, damit beim Garen kein Saft austritt. (ca. 5 Minuten)
5. Grillen: Lege die eingewickelten Paprikafrüchte auf den Grill und gare sie bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten, bis sie weich sind. Wende sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. (20–25 Minuten)

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist auch für Grillanfänger gut geeignet.

Benötigte Küchenutensilien

• Messer und Schneidebrett
• Schüssel zum Mischen der Füllung
• Alufolie
• Grill oder Backofen

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die gefüllten Paprikafrüchte können nach dem Garen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig im Backofen oder in der Mikrowelle, um sie erneut zu servieren.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Tipps für Variationen

Du kannst die Füllung mit geriebenem Käse verfeinern oder statt Hackfleisch eine vegetarische Alternative wie Linsen oder Tofu verwenden. Eine würzige Tomatensoße passt hervorragend als Beilage.

Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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