Kohlrabi-Eintopf mit Wurst
Hallo liebe Eintopf-Fans und Nostalgiker! Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise zurück in die DDR-Zeit mit einem echten DDR-Klassiker neu entdeckt: Kohlrabi-Eintopf mit Wurst. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1972 und wurde im Rezeptheft „Eintöpfe International“ vom Verlag für die Frau in Leipzig und Berlin veröffentlicht. Wir haben es ein wenig aufgepeppt, um euch diesen herzhaften und sättigenden Eintopf in seiner besten Form zu präsentieren.
Der Kohlrabi-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder einfach als wärmende Mahlzeit für die ganze Familie. Mit seiner Kombination aus frischem, saisonalem Gemüse und herzhaften Würstchen bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch viele Kindheitserinnerungen zurück. Also, holt eure Töpfe raus und lasst uns gemeinsam diesen leckeren Eintopf zubereiten.
Und denkt daran: Speichert das Rezept auf Pinterest oder teilt es auf Facebook, damit auch eure Freunde in den Genuss dieses Klassikers kommen können. Auf geht’s!
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf kannst du die Mengen einfach anpassen.
Zutaten für den Kohlrabi-Eintopf mit Wurst
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5-6 | mittelgroße Kohlrabi |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Margarine |
| 3/4 Liter | Fleisch- oder Würfelbrühe |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 3 | Bockwürste |
| etwas | Petersilie, gehackt |
Zubereitung des Kohlrabi-Eintopf mit Wurst
- Kohlrabi und Kartoffeln vorbereiten (10 Minuten):
- Kohlrabiknollen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die zarten Blättchen hacken. Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebeln anbraten (5 Minuten):
- Die gehackte Zwiebel in der Margarine hell anbraten.
- Gemüse kochen (20-25 Minuten):
- Kohlrabi und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit der kräftig gewürzten Brühe aufgießen und alles auf kleiner Flamme weich kochen.
- Würstchen hinzufügen (5 Minuten):
- Die Bockwürste in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Ohne Kochen durchziehen lassen.
- Servieren (2 Minuten):
- Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 45 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – Die Schritte sind unkompliziert und leicht nachzukochen, perfekt für jeden Kochanfänger.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 15 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Kohlrabi-Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren wieder erwärmen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
- Schüssel für die Zutaten
Tipps für den perfekten Genuss: Ein Spritzer Zitronensaft über den Eintopf gibt ihm eine frische Note und hebt die Aromen hervor.
Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein passen hervorragend zu diesem herzhaften Eintopf. Als Beilage eignet sich ein frischer Salat oder knuspriges Brot.
Variationen des Rezepts: Du kannst den Eintopf nach Belieben abwandeln, indem du zum Beispiel andere Wurstsorten oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie verwendest. Auch das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian oder Majoran gibt dem Eintopf eine persönliche Note.
Informationen zu den Zutaten: Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und verleiht dem Eintopf eine leicht süßliche Note. Bockwürste sorgen für den herzhaften Geschmack und machen den Eintopf besonders sättigend.
Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Kartoffeln und ersetze sie durch zusätzliche Kohlrabi oder anderes kohlenhydratarmes Gemüse. Achte auch darauf, dass die Bockwürste zuckerfrei sind.
Fazit: Der Kohlrabi-Eintopf mit Wurst ist ein echter DDR-Klassiker, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Mit seiner herzhaften Kombination aus Gemüse und Wurst ist er perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück Nostalgie auf den Teller. Also, ran an die Töpfe und lass dich von diesem traditionellen Eintopf verzaubern.
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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]