Seefischstreifen in süß-saurer Soße

Dieses Rezept ergibt ein köstliches Gericht mit einer ausgewogenen süß-sauren Soße, das perfekt zu Reis oder Nudeln passt. Es ist eine köstliche Hommage an die DDR-Küche.

Zutaten für die Seefischstreifen in süß-saurer Soße

Für die Soße

• 2 Eßlöffel Öl
• 2 in Streifen geschnittene Möhren
• 1 in Streifen geschnittene Zwiebel
• 1 Eßlöffel Sojasoße
• 1 Eßlöffel Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 Eßlöffel Tomatenketchup
• 1 Eßlöffel Honig
• 1 Teelöffel Reismehl

• 1 kg Seehecht oder anderer Seefisch
• Zitronensaft
• 1 Teelöffel Currypulver
• Salz
• Pfeffer
• Mehl
• Öl zum Backen

Zubereitung der Seefischstreifen in süß-saurer Soße

1. Für die Soße in dem erhitzten Öl das geschnittene Gemüse anschwitzen.
2. Sojasoße, Essig, Zucker, Tomatenketchup und Honig dazugeben, aufkochen und mit in etwas Wasser eingerührtem Reismehl leicht binden.
3. Den Fisch schuppen, ausnehmen, filetieren und die Filets waschen. Die Haut am Fisch lassen.
4. Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
5. In Mehl wenden, nach und nach im stark erhitzten Öl knusprig braun braten.
6. Die Fischfiletstreifen herausnehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
7. Die abgeschmeckte Soße darübergießen.
8. Mit Champignonköpfen kann man das Gericht garnieren.

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