Sauerbraten
Dieses traditionelle Rezept für Sauerbraten aus der CSSR ist herzhaft, zart und voller Aromen. Es ist perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir für den Sauerbraten
- 2-3 Pfund schieres Rindfleisch
- 1 Liter Buttermilch
- Essig
- Zwiebel
- Lorbeerblätter
- Gewürzkörner (Piment)
- weißen Pfeffer
- Salz
- 100 g Fett
- 50 g Mehl
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© Bildagentur PantherMedia / lenyvavsha
Und so wird der Sauerbraten gemacht
- 2—3 Pfund schieres Rindfleisch. Beize zum Einlegen: 1 Liter Buttermilch, 1/2 Tasse Essig, 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 4—5 Gewürzkörner (Piment), 2 Lorbeerblätter. 3—4 Tage einlegen.
- Fleisch muß gut bedeckt sein, Topf verschlossen.
- Vor dem Anbraten Fleisch abtropfen lassen, in siedendem Fett von allen Seiten gut bräunen, dann langsam die Beize zugießen.
- Garschmoren (ca. 2 Stunden).
- Soße mit Mehl binden und mit weißem Pfeffer abschmecken.
- Dazu Kartoffelklöße, Backobst.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961