Sauerbraten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2-3 Pfund schieres Rindfleisch
- 1 Liter Buttermilch
- Essig
- Zwiebel
- Lorbeerblätter
- Gewürzkörner
- weißen Pfeffer
- Salz
- 100 g Fett
- 50 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
2—3 Pfund schieres Rindfleisch. Beize zum Einlegen: 1 Liter Buttermilch, 1/2 Tasse Essig, 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten) 4—5 Gewürzkörner, 2 Lorbeerblätter. 3—4 Tage einlegen. Fleisch muß gut bedeckt sein, Topf verschlossen. Vor dem Anbraten Fleisch abtropfen lassen, in siedendem Fett von allen Seiten gut bräunen, dann langsam die Beize zugießen. Garschmoren (ca. 2 Stunden). Soße mit Mehl binden und mit weißem Pfeffer abschmecken. Dazu Kartoffelklöße, Backobst.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961