Grundrezept für Crepes
Inhaltsverzeichnis
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Der Teig reicht für etwa 8 hauchdünne Crepes mit etwa 16 cm Durchmesser.
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Milch und Salz verrühren, die Eier unterrühren. Den Teig mindestens 20 Minuten quellen lassen. Vor dem Backen den Teig jedesmal wieder gut umrühren. Zum Backen etwas Butter oder Margarine in die Pfanne geben, heiß werden lassen, wenig Teig einfüllen und die Pfanne schwenken, damit er sich gut verteilt. Backen, bis der Teig an der Oberfläche stumpf ist, dann die Crepes wenden und von der unteren Seite backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987