Grundrezept für Crepes

Hallo liebe Nostalgie-Fans und Hobbyköche! Heute entführen wir euch in die kulinarische Welt der DDR mit einem DDR-Rezept neu entdeckt: das Grundrezept für Crêpes. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde inspiriert von dem Rezeptheft „Deftiges“ aus dem Verlag für die Frau Leipzig. Wir haben das Rezept neu aufgepeppt, damit du auch heute noch in den Genuss dieser leckeren Crêpes kommst.

Stell dir vor, du sitzt an einem Sonntagmorgen am Frühstückstisch, der Duft von frischen Crêpes liegt in der Luft und die Familie versammelt sich um den Tisch. Diese Crêpes sind so vielseitig einsetzbar – ob zum Frühstück, als Dessert oder sogar herzhaft gefüllt. Und das Beste: Sie sind kinderleicht zuzubereiten!

Also, schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns diese leckeren Crêpes zaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen.

Portionen:

Dieses Rezept ist für etwa 8 hauchdünne Crêpes mit etwa 16 cm Durchmesser geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für das Grundrezept für Crepes

Menge	Zutat

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Und so wird das Grundrezept für Crepes gemacht

1. Teig zubereiten: Mehl, Milch und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. (10 Minuten)
2. Teig ruhen lassen: Den Teig mindestens 20 Minuten quellen lassen. Vor dem Backen den Teig nochmals gut umrühren. (20 Minuten Ruhezeit)
3. Crêpes backen: Etwas Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Eine kleine Menge Teig einfüllen und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gut verteilt. Backen, bis der Teig an der Oberfläche stumpf ist, dann die Crêpes wenden und von der anderen Seite backen. (3 Minuten pro Crêpe)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	30 g
Eiweiß	6 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die Crêpes halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. In einem luftdichten Behälter bleiben sie frisch. Vor dem Servieren können sie kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett und Messer
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Pfanne
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Die Crêpes am besten frisch servieren.
• Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten und Schlagsahne servieren.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränke: Ein frisch gepresster Orangensaft oder eine Tasse Kaffee passen hervorragend dazu.
• Beilagen: Perfekt zu Marmelade, Nutella oder herzhaft mit Käse und Schinken.

Variationen des Rezepts:

• Mit Kräutern: Füge frische Kräuter zum Teig hinzu für herzhafte Crêpes.
• Mit Kakao: Etwas Kakao in den Teig mischen für schokoladige Crêpes.

Informationen zu den Zutaten:

• Mehl: Verleiht den Crêpes ihre zarte und luftige Textur.
• Milch: Macht den Teig geschmeidig und leicht.
• Butter: Sorgt für den köstlichen, buttrigen Geschmack.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende Vollkornmehl oder einen kohlenhydratarmen Ersatz.
• Zuckerfreie Füllungen wie frische Beeren oder ungesüßter Joghurt verwenden.

Fazit:

Das Grundrezept für Crêpes nach einem DDR-Rezept neu entdeckt ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack vergangener Tage zurück auf deinen Tisch zu bringen. Mit ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung sind sie ideal für jede Gelegenheit. Also, schnapp dir die Zutaten und bring ein Stück Nostalgie zurück in deine Küche!

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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987

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