Russische Pilzsuppe

Diese russische Pilzsuppe ist herzhaft, würzig und voller Aromen. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, sich an kalten Tagen aufzuwärmen, und kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten für die Russische Pilzsuppe

• 250 g frische Waldpilze
• 2 Eßlöffel Margarine
• 3/4 Liter Brühe
• 2 Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
• saure Sahne

Zubereitung der Russischen Pilzsuppe

1. Die geputzten, gewaschenen, feinblättrig geschnittenen Pilze in der erhitzten Margarine anschwitzen, die Brühe auffüllen, aufkochen lassen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
2. Die Kartoffeln kleinschneiden und in der Suppe mit den Pilzen garkochen lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.
4. Die saure Sahne extra dazu reichen.

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