Ossinudeln
Wenn du in die nostalgischen Erinnerungen an die DDR eintauchen möchtest, dann sind Ossinudeln genau das Richtige für dich! Dieses einfache und geniale Rezept ist eine Hommage an die kulinarische Vielfalt vergangener Zeiten und basiert auf einem alten Rezept. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam die köstlichen Ossinudeln zubereiten!
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Zutaten | Menge |
---|---|
Zwiebel | 1 große |
Fleischwurst | 500 g |
Butter | 30 g |
Tomatenmark | 2 EL |
Mehl | 1 EL |
Fleischbrühe | 500 ml |
Ketchup (Werder) | 3-4 EL |
Spirelli-Nudeln | 500 g |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- Die Zwiebel und die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie die Fleischwurst darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zubereitung der Soße:
- Tomatenmark und Mehl zur Pfanne hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Fleischbrühe ablöschen und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und Ketchup würzen und kurz köcheln lassen.
- Nudeln kochen und vermengen:
- Die Spirelli-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Die gekochten Nudeln zur Soße geben und gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Servieren:
- Die Ossinudeln auf Tellern anrichten und heiß servieren.
- Guten Appetit!
Schwierigkeit: Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
Menge pro Portion | |
---|---|
Kalorien | 450 kcal |
Fett | 20 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
Eiweiß | 15 g |
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Ossinudeln können gekühlt bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verleihe den Ossinudeln eine extra Note, indem du geriebenen Käse darüber streust.
- Serviere einen frischen grünen Salat als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
Getränke und Beilagen: Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu den Ossinudeln. Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette.
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Wurstsorten zum Beispiel Jagdwurst oder füge Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten: Frische Zutaten wie knackige Zwiebeln und würzige Fleischwurst sorgen für den authentischen Geschmack der Ossinudeln.
Tipps für Diabetiker: Verwende Vollkornnudeln anstelle von normalen Spirelli-Nudeln für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme.
Fazit:
Mit diesen Ossinudeln kannst du dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit begeben und die köstlichen Aromen der DDR-Küche neu entdecken. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, werden sie sicherlich zum neuen Lieblingsgericht in deinem Repertoire. Also schnapp dir eine Gabel und genieße diesen DDR-Klassiker!
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Rezept & Foto von Katy, Lieben Dank :-*
Ich kann mich nicht erinnern, zu DDR Zeiten irgendwo Fleischwurst gesehen zu haben. Wir haben das mit Jagdwurst gekocht