Omas Heringstopf

Hallo zusammen!

Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Küche zu bringen? Mit Omas Heringstopf kannst du eine traditionelle Delikatesse aus vergangenen Zeiten wieder zum Leben erwecken! Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 ist voller Geschichte und Geschmack, und es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage für besondere Anlässe oder Familientreffen.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 bis 6 Portionen, abhängig von der Größe der Portionen.

Zutaten für Omas Heringstopf

• 6 Salzheringe
• die Milch von einem Hering
• 3 zerdrückte Wacholderbeeren
• 100 g Mayonnaise
• 1/4 Liter saure Sahne
• 200 g Zwiebeln
• 2 rote Äpfel
• 2 Gewürzgurken
• 1 bis 2 Lorbeerblätter

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten.

Zubereitung des Omas Heringstopfes

1. Heringe vorbereiten:
   • Die Salzheringe für 3 bis 4 Stunden wässern, das Wasser dabei mehrmals erneuern.
   • Die Heringe ausnehmen, entgräten und in streichholzlange Stücke schneiden.
2. Sauce zubereiten:
   • Die zerdrückte Milch von einem Hering mit den Wacholderbeeren, Mayonnaise und saurer Sahne verrühren.
3. Gemüse und Früchte vorbereiten:
   • Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
   • Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
   • Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
4. Alles vermischen:
   • Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Lorbeerblättern in einem Steinguttopf vermengen.
   • Gründlich durchziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: etwa 20 g
• Fett: ca. 15 g
• Protein: ungefähr 10 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Heringstopfs dauert insgesamt etwa 30 Minuten, jedoch sollte er mindestens eine Nacht im Kühlschrank ziehen, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Haltbarkeit

Omas Heringstopf kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre den Heringstopf in einem Steinguttopf oder einem anderen luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.

Küchenutensilien

• Steinguttopf oder luftdichter Behälter
• Messer und Schneidebrett
• Rührschüssel

Tipps zum Rezept

• Verwende frische und hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit den Gewürzen und füge weitere Kräuter hinzu, um den Geschmack anzupassen.
• Serviere den Heringstopf als Vorspeise auf knusprigem Brot oder als Beilage zu Pellkartoffeln.

Getränke und Beilagen

Genieße Omas Heringstopf mit einem kalten Bier oder einem Glas trockenen Weißwein. Als Beilage passen frisches Brot oder Pellkartoffeln perfekt dazu.

Variationen des Rezepts

• Ersetze die Mayonnaise teilweise durch Joghurt für eine leichtere Variante.
• Füge gehackte Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um dem Heringstopf noch mehr Geschmack zu verleihen.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung von Omas Heringstopf ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, die Heringe gründlich zu wässern, um ihre Salzigkeit zu reduzieren.

Fazit

Mit Omas Heringstopf kannst du eine nostalgische Reise in die DDR-Küche unternehmen und gleichzeitig eine köstliche und traditionelle Delikatesse genießen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um deine Familie und Freunde zu verwöhnen. Also, schnapp dir deine Zutaten und bereite dieses klassische Gericht zu – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Nach: Geschenke zum Aufessen, Verlag für die Frau 1983

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