Mućkalica: Ein serbischer Eintopf mit DDR-Flair

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer durch die DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die serbische Küche mit einem DDR-Klassiker neu interpretiert: Mućkalica. Dieser herzhafte Eintopf aus gegrilltem Fleisch und Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt des Mućkalica eintauchen!

Ein altes DDR-Rezept mit einem Hauch von Exotik

Mućkalica mag zwar aus Serbien stammen, aber in den Küchen der DDR war dieses Gericht weit verbreitet. Sein Name leitet sich von „mućkati“ ab, was auf Serbisch „schütteln, rühren, mischen“ bedeutet. Mit seiner rustikalen Einfachheit und seinem herzhaften Geschmack eroberte Mućkalica die Herzen vieler DDR-Bürger. Jetzt ist es an der Zeit, diesen Klassiker wiederzuentdecken und ihm einen Platz auf deinem Speiseplan zu geben!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 6 Personen, perfekt für eine kleine Feier oder ein gemütliches Familienessen.

Zutaten für Mućkalica

Zutaten	Menge
Zwiebeln	12 große
Paprikafrüchte	8 Stück
Tomaten	12 Stück
Salz	nach Geschmack
Edelsüß-Paprika	nach Geschmack
Mageres Rindfleisch	600 g
Öl	1/8 Liter
Knoblauchzehen	2
Worcestersauce	nach Geschmack
Rosenpaprika	nach Geschmack
Cayennepfeffer	nach Geschmack
Weinbrand	1 Glas
Slibowitz	1 Glas

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird der Mućkalica gemacht

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 40 Minuten

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und aushöhlen, bis nur noch die äußere Hülle übrig ist.
2. Das Innere der Zwiebeln, Paprikafrüchte und Tomaten in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Edelsüß-Paprika bestreuen.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und das in Streifen geschnittene Rindfleisch darin bräunen.
4. Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
5. Kräftig mit zerdrückten Knoblauchzehen, Worcestersauce, Rosenpaprika und Cayennepfeffer würzen.
6. Den Weinbrand und Slibowitz vermischen, zugeben und das Gericht anzünden. So lange flambieren, bis der Alkohol völlig verbrannt ist.
7. Je drei rohe Zwiebelhälften auf einen Teller stellen, Mućkalica einfüllen und sofort servieren. Dazu passt Weißbrot und Paprikasalat.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Mućkalica ist nicht schwer, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Mit unserem Rezept und den richtigen Zutaten gelingt dir dieser herzhafte Eintopf im Handumdrehen!

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	25 g
Eiweiß	20 g
Fett	15 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Mućkalica hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer und Schneidebrett
• Löffel
• Feuerzeug oder Streichhölzer zum Flambieren

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere Mućkalica mit frischem Weißbrot und einem einfachen Paprikasalat für eine vollständige Mahlzeit.
• Wenn du es etwas schärfer magst, füge mehr Cayennepfeffer hinzu.
• Das Flambieren gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack, sei jedoch vorsichtig und halte alle Sicherheitsvorkehrungen ein.

Getränke und Beilagen

Mućkalica passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein oder einem erfrischenden Bier. Als Beilage eignen sich neben Weißbrot auch Reis oder Kartoffeln.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Hähnchen für eine abwechslungsreiche Note. Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Auberginen hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Mućkalica verwendet typische Zutaten der serbischen Küche wie Paprika, Tomaten und Knoblauch.
• Der Weinbrand und Slibowitz sorgen für den charakteristischen Geschmack und das Flair des Gerichts.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge des zugefügten Zuckers und der Kohlenhydrate und passe sie gegebenenfalls an deine individuellen Bedürfnisse an.
• Du kannst auch eine Variante mit weniger oder ganz ohne Zucker wählen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit

Mućkalica ist ein rustikales und zugleich raffiniertes Gericht, das die Herzen von Fleisch- und Gemüseliebhabern gleichermaßen höherschlagen lässt. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seinem exotischen Flair ist es eine wahre Entdeckung aus der DDR-Küche. Also schnapp dir deine Zutaten und probiere dieses köstliche Gericht aus – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung