Kümmelbeefsteak

Ein Rezept aus der Gaststätte »Schöne Aussicht« in Sora aus dem Jahr 1984

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

In der Nähe von Sora auf dem Berg Kleiner Picho (455 m) liegt die Berggaststätte »Schöne Aussicht«. Der Autotourist erreiche sie auf der Zufahrtsstraße von Wilthen her. Außerdem führt hier die markierte Wanderroute Nördlicher Kammweg vorbei, die von Görlitz quer durch das Lausitzer Bergland bis an die Elbe bei Pirna führt. Die großen Fenster der Gasträume geben den Blick frei auf das Lausitzer Bergland. Zusammen mit einem im ländlichen Stil hergerichteten Frühstückszimmer strahlen sie Behaglichkeit aus. Wird jemand einmal von schlechtem Wetter überrascht und wünscht deshalb zu unpassender Zeit einzukehren, ist er dennoch gut versorgt worden. Vom Kleinen Picho führen einige Wanderwege, die noch nicht von Touristen und Urlaubern überlaufen sind, in die nähere und weitere Umgebung. In unmittelbarer Nachbarschaft der Gaststätte befindet sich ein Waldbad. Die Lausitzer Gerichte der Hausküche schmecken wie bei Muttern daheim.

Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Tauche ein in die Welt der rustikalen Gaststätte »Schöne Aussicht« auf dem Berg Kleiner Picho und entdecke das Geheimrezept für das legendäre Kümmelbeefsteak! Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die kulinarischen Schätze vergangener Tage. Also schnall dich an, während wir uns auf eine köstliche Reise in die Vergangenheit begeben!

Anzahl der Portionen:

Für 4 hungrige Zeitreisende oder 6, wenn du ein paar Portionen für die Rückkehr in die Gegenwart übriglassen möchtest. Aber sei gewarnt, dieses Gericht hat das Potenzial, die Zeit vergessen zu lassen!

Zutaten für das Kümmelbeefsteak

• 250 g Schabefleisch
• 250 g Hackepeter
• 100 g Weißbrot
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• 40 g Margarine

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung des Kümmelbeefsteaks

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Einleitung in die kulinarische Zeitreise:

Willkommen an Bord unseres gastronomischen Zeitreisezuges! Heute machen wir Halt in der legendären Gaststätte »Schöne Aussicht« im malerischen Sora. Bereit, den Geschmack der DDR zu erleben? Dann schnall dich an, während wir dieses köstliche Kümmelbeefsteak zubereiten und uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit begeben!

1. Weißbrot vorbereiten: Das Weißbrot einweichen und gut ausdrücken. Anschließend mit dem Schabefleisch, Hackepeter, den Eiern und der gewürfelten Zwiebel vermengen.
2. Würzen mit einem Hauch von Nostalgie: Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und reichlich Kümmel würzen. Kümmel ist das Geheimnis dieses Gerichts und verleiht ihm seinen unverwechselbaren DDR-Charme!
3. Braten wie in alten Zeiten: Kleine Klößchen formen und in heißer Margarine goldbraun braten. Vergiss nicht, sie mehrmals mit dem Fond zu begießen, damit sie schön saftig werden!
4. Servieren mit einer Prise Nostalgie: Das Kümmelbeefsteak kann warm mit Kartoffeln oder kalt mit Brot und Butter serviert werden. Ein Genuss für jeden Geschmack und jede Zeit!

Schwierigkeit:

Die Zubereitung dieses Gerichts ist so einfach wie eine Zeitreise mit dem Küchenchef als Reiseleiter! Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Neuling bist, dieses Rezept wird dich sicherlich begeistern.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	350
Kohlenhydrate	15g
Protein	25g
Fett	20g

Zubereitungszeit:

Insgesamt benötigst du etwa 35 Minuten, um dieses köstliche Kümmelbeefsteak zuzubereiten. Aber vergiss nicht, die Zeit für die Nostalgie einzuplanen!

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Übrig gebliebene Kümmelbeefsteaks können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf einfach aufgewärmt werden. Aber sei gewarnt, sie könnten schneller verschwinden als du »DDR-Kulinarik« sagen kannst!

Küchenutensilien:

• Große Pfanne
• Kochlöffel
• Schüssel
• Messer und Schneidebrett

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack und die authentischste Zeitreiseerfahrung.
• Wenn du wirklich in die DDR eintauchen möchtest, genieße dein Kümmelbeefsteak mit einem kühlen Glas Sekt oder einem kräftigen DDR-Bier!

Passende Beilagen und Getränke:

Das Kümmelbeefsteak passt hervorragend zu Kartoffeln, Brot oder jeder anderen Beilage deiner Wahl. Dazu ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier, und du bist bereit für eine Zeitreise voller Geschmack!

Variationen des Rezepts:

Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten oder füge deiner Mischung weitere Gewürze hinzu, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Die Möglichkeiten sind endlos, genau wie die Zeit!

Tipps für Diabetiker:

Dieses Rezept enthält moderat Kohlenhydrate und viel Protein, was es zu einer geeigneten Option für Diabetiker macht. Achte jedoch auf die Portionsgröße und genieße es in Maßen.

Fazit:

Das Kümmelbeefsteak ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk aus vergangenen Zeiten, sondern auch eine Hommage an die reiche Geschichte der DDR-Gastronomie. Also schnapp dir die Zutaten und bereite dich auf eine kulinarische Zeitreise vor, die dich von den Geschmäckern der Vergangenheit begeistern wird! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!

Bild für dein Pinterest-Board

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

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