Mecklenburger Bauernkotelett

Anzeige

Mecklenburger Bauernkotelett

für 4 Portionen:
800 g Kartoffel
150 g Margarine
1/2 L Milch
Salz
Muskat
600 g Sauerkraut
50 g Zucker
1 Lorbeerblatt
5 Pimentkörner
40 g Speck
2 Zwiebeln
60 g Speck, magerer
4 Koteletts vom Schwein
4 Wiener Würstchen

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Margarine, erwärmte Milch, Salz und eine Prise Muskat zugeben und gut verrühren. Unterdessen das Sauerkraut in wenig Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pimentkörnern kochen. Speck und Zwiebeln klein gewürfelt leicht andünsten und an das Sauerkraut geben. Koteletts klopfen und auf beiden Seiten braten. Speck an den Seiten und die Wiener Würstchen an den Enden einschneiden, kurz im Fettbad backen. Alles zusammen auf dem Sauerkraut anrichten. Beilage: Dazu den Kartoffelbrei.

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Kaßlerkoteletts auf Apfelsauerkraut, mit Honig überzogen, und RotweinsoßeKaßlerkoteletts auf Apfelsauerkraut, mit Honig überzogen, und Rotweinsoße Kaßlerkoteletts auf Apfelsauerkraut, mit Honig überzogen, und Rotweinsoße 4 bis 6 Kasslerkoteletts zu je 150 g, 75 g Schmalz, 750 g Sauerkraut, 250 g Äpfel, 50 g magerer Speck, 2 Eßl. […]
  • Kotelett »Handwerkergilde«Kotelett »Handwerkergilde« Kotelett »Handwerkergilde« Ein Rezept aus der Gaststätte »Gildehaus« in Erfurt Zutaten 4 Koteletts, 4 Wiener Würstchen, Salz und Pfeffer, 1 kg Sauerkraut, 100 g fetter Speck, 1 […]
  • Schweinekoteletts „Pecs“Schweinekoteletts „Pecs“ Schweinekoteletts "Pecs" 2 Eßl. Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 50 g magerer Speck, 50 g Saftschinken, 1 Knoblauchzehe, gehackter Kümmel, Majoran, Pfeffer, 4 Schweinekoteletts, Salz, 1 Eßl. Öl, […]
  • Kotelettbraten mit SauerkrautKotelettbraten mit Sauerkraut Kotelettbraten mit Sauerkraut Zutaten: 700 g Kotelettstück, Salz, Pfeffer, 400 g Sauerkraut, 100 g Speck, 100 g Zwiebeln, 200 g Kartoffeln, Zucker, 300 g Tomaten, 50 g […]
  • Geschmorte SchweinerippenGeschmorte Schweinerippen Geschmorte Schweinerippen Ein Rezept aus der Gaststätte »Düppel« in Seebergen/Thür. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das zu jeder Jahreszeit gern besuchte […]
  • Bauernkoteletts auf ZwiebelkartoffelnBauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln Bauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, 4 Schweinekoteletts, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 2 Bratwürste, 4 […]
  • Moritzburger BauernkotelettMoritzburger Bauernkotelett Moritzburger Bauernkotelett 600 Gramm Schweinskotelett 40 Gramm Schmalz 80 Gramm Speck 2 Zwiebeln 800 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 30 Gramm Mehl 40 Gramm Öl An den […]
  • Elsterberger SchweinekotelettsElsterberger Schweinekoteletts Elsterberger Schweinekoteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts oder -steaks (je 80...100 g), 50 g magerer Speck, 4 Eßl. Öl, 5 Kartoffeln, 5 Zwiebeln, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, Senf, […]
  • Kasseler-Kotelett mit KrusteKasseler-Kotelett mit Kruste Kasseler-Kotelett mit Kruste 4 Stücke Kasseler-Kotelett 350 Gramm Grüne und rote Paprikaschoten 3 mittl. Zwiebeln 250 Gramm Schmand 750 Gramm Sauerkraut (am besten frisch) 80 Gramm […]
  • Schweinekoteletts auf Bácskaer ArtSchweinekoteletts auf Bácskaer Art Schweinekoteletts auf Bácskaer Art 900 g Schweinekoteletts, 80 g Fett, 150 g Zwiebeln, 60 g geräucherter Speck, 60 g Rauchwurst, Paprika, ein wenig Kümmel, 300 g grüne Paprikaschoten, […]
  • Gurken in MeerrettichsoßeGurken in Meerrettichsoße Gurken in Meerrettichsoße Zutaten 2 große Salatgurken, 75 g Bauchspeck, 3 große Zwiebeln, 4 Eßl. geriebener Meerrettich, 1/4 l saure Sahne, 1 1/2 Eßl. Mehl, 1 Teel. Senf, Salz, Glutal, […]
  •   Wildschweinbraten auf baltische Art  Wildschweinbraten auf baltische Art Wildschweinbraten auf baltische Art   1000 g Wildschweinkeule (ausgelöst), 100 g Speck, 1/4 l Rotwein, 1/8 l saure Sahne, geriebenes Schwarzbrot, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei