Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer durch die traditionelle DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Welt der deftigen Suppen und entdecken gemeinsam einen wahren Klassiker neu: die Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln. Diese köstliche Mahlzeit ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein wärmender Trost an kalten Tagen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt der rustikalen Genüsse!

DDR-Klassiker neu entdeckt: Die DDR-Küche war reich an einfachen und dennoch köstlichen Gerichten, die die Herzen der Menschen erwärmten. Die Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln war eine davon, und heute bringen wir sie wieder auf den Tisch, um die Geschmacksknospen zu verwöhnen und die Erinnerungen an vergangene Zeiten zu wecken. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Rezepten aus der DDR und wurde mit einer Prise Nostalgie neu interpretiert. Also lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und diese herzhafte Suppe zum Leben erwecken!

Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 6 großzügige Portionen der köstlichen Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln.

Zutaten für die Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln

Zutaten	Menge
Kartoffeln	1000 g
Möhren	2 bis 3 Stück
Sellerie	200 g
Zwiebeln	4 Stück
Brühe	1 1/2 Liter
Speck	125 g
Brötchen	4 Stück
Öl	3 Eßlöffel
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Muskat	nach Geschmack
Majoran	nach Geschmack
Petersilie	2 Bund

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Zubereitung der Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln

Speckige Vorbereitung (Dauer: ca. 10 Minuten)

1. Den Speck fein würfeln und in einem Topf auslassen.
2. Feine Möhren- und Selleriestreifen sowie Zwiebelscheiben hinzufügen und anschwitzen.

Kartoffel-Kreation (Dauer: ca. 30 Minuten)

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffelwürfel zu den angeschwitzten Zutaten geben und mit Brühe auffüllen.
3. Die Kartoffeln gar kochen und etwas zerstampfen.

Würzige Verfeinerung (Dauer: ca. 5 Minuten)

1. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Spur Majoran abschmecken.
2. Vor dem Servieren reichlich gehackte Petersilie hinzufügen.

Knusprige Krusteln (Dauer: ca. 15 Minuten)

1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl knusprig rösten.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Diese Suppe erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Zubereitungsschritte sind nicht kompliziert.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Fett	12 g
Protein	8 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Überschüssige Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Topf
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Rührschüssel
• Pfanne

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frische Kräuter und Gewürze für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Einlagen wie gebratenem Speck, Würstchen oder geräuchertem Fleisch für zusätzlichen Geschmack.

Getränke und Beilagen: Diese Kartoffelsuppe passt hervorragend zu einem frischen Bauernbrot und einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Weißwein.

Variationen des Rezepts: Probiere verschiedene Gemüsesorten oder Gewürzkombinationen aus, um den Geschmack der Suppe zu variieren. Du kannst auch vegetarische Optionen erkunden, indem du den Speck durch geröstete Pilze oder geräucherten Tofu ersetzt.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Kohlenhydratmenge aus den Kartoffeln und Brötchen und passe die Portionen entsprechend an. Vermeide zusätzliche Fette wie Butter oder Schmalz, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit: Mit der Kartoffelsuppe mit Speck und Krusteln hast du nicht nur eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch einen DDR-Klassiker neu entdeckt! Genieße die Wärme und den Geschmack dieser köstlichen Suppe und lasse dich von ihren rustikalen Aromen verzaubern. Also schnapp dir deine Kochschürze und bringe ein Stück Nostalgie auf den Tisch. Guten Appetit und Prost!

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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