Hormersdorfer Kümmelsuppe
Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die malerischen Landschaften Sachsens! Die Hormersdorfer Kümmelsuppe ist ein Schatz der DDR-Küche, der die Herzen und Mägen der Menschen in der Region um Hormersdorf erwärmt hat. Heute lüften wir das Geheimnis dieses herzhaften Gerichts und lassen die Aromen von Schmalz, geröstetem Kümmel und knusprigen Semmelwürfeln wieder aufleben. Bist du bereit, dich in die Welt der sächsischen Gaumenfreuden zu stürzen?
DDR-Klassiker neu entdeckt: Die DDR-Küche war reich an einfachen, aber köstlichen Gerichten, und die Hormersdorfer Kümmelsuppe war eine davon. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle sächsische Küche und bietet dir die Möglichkeit, die Wärme und Herzlichkeit dieser Region in deiner eigenen Küche zu erleben. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses kulinarische Abenteuer beginnen!
Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 großzügige Portionen der herzhaften Hormersdorfer Kümmelsuppe, perfekt für eine warme Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit.
Zutaten für die Hormersdorfer Kümmelsuppe
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Schmalz | 75 g |
| Mehl | 75 g |
| Kümmel | 1 1/2 Teelöffel |
| Brötchen | 4 Stück |
| Öl | 2 Eßlöffel |
| Glutal | nach Geschmack |
| Paprika | nach Geschmack |
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Zubereitung der Hormersdorfer Kümmelsuppe
Schmalzige Kümmelzauberei (Dauer: ca. 15 Minuten)
- Das Schmalz in einem Topf erhitzen und den gehackten Kümmel hinzufügen.
- Nach kurzer Zeit das Mehl dazugeben und alles leicht braun rösten lassen.
Suppen-Symphonie (Dauer: ca. 30 Minuten)
- Die geröstete Kümmel-Mehl-Mischung mit etwa 1 1/2 Liter Wasser auffüllen und sämig kochen lassen.
- Mit Glutal und etwas Paprika abschmecken.
Semmelwürfel-Knusper-Show (Dauer: ca. 10 Minuten)
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl knusprig rösten.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Techniken.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 8 g |
| Protein | 5 g |
Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 55 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Überschüssige Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Topf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührschüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frisch gemahlenen Kümmel für das beste Aroma.
- Serviere die Suppe mit einem Schuss Sahne oder einem Klecks saurer Sahne für zusätzliche Cremigkeit.
- Streue frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Suppe für einen aromatischen Kick.
Getränke und Beilagen: Die Hormersdorfer Kümmelsuppe passt hervorragend zu einem frisch gebackenen Brot und einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Weißwein.
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Fenchelsamen für eine geschmackliche Variation. Du kannst auch geräucherten Speck oder Würstchen hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Dimension zu verleihen.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Kohlenhydratmenge aus den Brötchen und passe die Portionen entsprechend an. Vermeide zusätzliche Butter oder Schmalz, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit: Mit der Hormersdorfer Kümmelsuppe hast du einen wahren sächsischen Klassiker neu entdeckt! Genieße die herzhafte Wärme und den würzigen Geschmack dieser einfachen, aber köstlichen Suppe, die dich in die malerischen Landschaften Sachsens entführt. Also nichts wie ran an die Kochtöpfe und lass dich von einem Hauch Nostalgie umhüllen. Guten Appetit und Prost!
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]