Selleriesuppe

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Die Selleriesuppe war ein beliebter Klassiker, der Wärme und Komfort in kalte Tage brachte. Heute lassen wir dieses traditionelle Rezept wiederaufleben und tauchen ein in die Welt cremiger Selleriearomen und würziger Zwiebeln. Bist du bereit, dich von einem Hauch Nostalgie umhüllen zu lassen und diese köstliche Suppe neu zu entdecken?

DDR-Klassiker neu entdeckt: Die DDR war bekannt für ihre einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, und die Selleriesuppe war keine Ausnahme. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle Küche des Ostens, die Wärme und Genuss vereinte. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten!

Bevor wir jedoch loslegen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 großzügige Portionen der cremigen Selleriesuppe, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

Zutaten für die Selleriesuppe

Zutaten	Menge
Sellerie	1 große Knolle
Butter	2 Eßlöffel
Mehl	1 1/2 Eßlöffel
Zwiebel	1 Stück
Fleischbrühe	3/4 Liter
Milch	1/2 Liter
Eigelb	2 Stück
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Muskat	nach Geschmack

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung der Selleriesuppe

Vorbereitung (Dauer: ca. 10 Minuten)

1. Sellerie gründlich waschen, bürsten und dünn schälen. Die Schalen für zukünftige Brühen und Soßen trocknen.
2. Sellerie grob raspeln und die Zwiebel fein reiben.

Kochen (Dauer: ca. 30 Minuten)

1. Butter in einem Topf schmelzen und Sellerie mit Zwiebeln darin halbweich dünsten.
2. Mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die heiße Milch hinzufügen und alles gut durchkochen lassen.
4. Mit Muskat abschmecken.

Binden und Servieren

1. Eigelb mit etwas kalter Milch verquirlen und die Suppe damit binden.
2. Vor dem Servieren mit ein paar Butterflöckchen verfeinern.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Techniken.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	180 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Fett	10 g
Protein	6 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Überschüssige Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Topf
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Raspel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frischen Sellerie für das beste Aroma.
• Für eine cremigere Konsistenz die Suppe pürieren.
• Serviere die Suppe mit geröstetem Brot oder Croutons für zusätzlichen Crunch.

Getränk und Beilagen: Diese Selleriesuppe passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette und einem Glas trockenem Weißwein oder einer leichten Gemüsebrühe.

Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel für eine geschmackliche Variation. Du kannst auch Sahne anstelle von Milch verwenden, um die Suppe reichhaltiger zu machen.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Kohlenhydratmenge aus dem Mehl und passe die Portionen entsprechend an. Vermeide zusätzliche Butter oder Sahne, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit: Mit dieser Selleriesuppe hast du einen wahren DDR-Klassiker neu entdeckt! Genieße die cremige Textur und den herzhaften Geschmack dieses einfachen Gerichts, das Wärme und Komfort bringt. Also nichts wie ran an die Kochtöpfe und lass dich von einem Hauch Nostalgie umhüllen. Guten Appetit und Prost!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung