Senfbirnen

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer durch die köstliche Welt der DDR-Küche! Heute enthüllen wir ein geheimes Rezept für Senfbirnen, eine delikate Beilage, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu herzhaften Gerichten, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu einem Käsebrett oder einer Vorspeisenplatte. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses DDR-Klassiker neu entdecken!

DDR-Klassiker neu entdeckt: Die DDR-Küche steckt voller versteckter Schätze, und die Senfbirnen sind definitiv einer davon. Basierend auf einem alten DDR-Rezept haben wir diesen köstlichen Begleiter neu interpretiert, um ihn in die moderne Küche zu bringen. Mit seiner einzigartigen Kombination aus süßen Birnen, scharfen Senfkörnern und aromatischem Meerrettich ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude. Also lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und diese traditionelle Spezialität wieder zum Leben erwecken!

Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 5 kg köstlicher Senfbirnen, perfekt zum Teilen oder für besondere Anlässe.

Zutaten für die Senfbirnen

Zutaten	Menge
Birnen	5 kg
Senfkörner	125 g
Meerrettich	100 g
Pfefferkörner	1 TL
Nelken	5 Stück
Lorbeerblätter	2 Stück
Weinessig	1 1/2 Liter
Zucker	250 g

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung der Senfbirnen

Vorbereitung der Birnen (Dauer: ca. 30 Minuten)

1. Die Birnen gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Schichtung der Zutaten (Dauer: ca. 15 Minuten)

1. Die abgekühlten Birnen schälen und in Steintöpfe schichten.
2. Senfkörner, fein gewürfelten Meerrettich, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter zwischen die Birnenschichten legen.

Zubereitung der Essig-Zucker-Lösung (Dauer: ca. 10 Minuten)

1. Den Weinessig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und gut durchrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Einkochen und Aufbewahrung (Dauer: ca. 5 Minuten)

1. Die fast erkaltete Essig-Zucker-Lösung über die Birnen in den Steintöpfen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
2. Die Steintöpfe mit einem Teller beschweren, mit Einmachfolie abdecken und an einem kühlen, luftigen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht. Die Zubereitung der Senfbirnen erfordert keine komplizierten Techniken und ist auch für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	120 kcal
Kohlenhydrate	30 g
Fett	0 g
Protein	1 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Senfbirnen können mehrere Monate lang in den Steintöpfen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie werden kühl, luftig, dunkel und trocken gelagert.

Küchenutensilien:

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Steintöpfe
• Einmachfolie

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Senfbirnen als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Wild.
• Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Käsebretts oder einer Vorspeisenplatte.

Getränke und Beilagen: Diese Senfbirnen passen hervorragend zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem erfrischenden Apfelsaft. Als Beilage empfehlen wir frisches Bauernbrot oder knuspriges Baguette.

Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Ingwer, um den Geschmack der Senfbirnen zu variieren. Du kannst auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Tipps für Diabetiker: Senfbirnen sind eine gute Wahl für Diabetiker, da sie wenig Fett enthalten und den Blutzuckerspiegel nicht stark beeinflussen. Achte jedoch auf die Menge des zugesetzten Zuckers und passe sie entsprechend an deine Ernährungsbedürfnisse an.

Fazit: Mit ihren süßen und würzigen Aromen sind Senfbirnen eine wahre Delikatesse der DDR-Küche. Ob als Beilage oder als Teil eines rustikalen Festmahls, sie werden deine Geschmacksknospen verzaubern. Also schnapp dir deine Kochschürze, bereite dieses traditionelle Rezept zu und lass dich von ihren rustikalen Aromen verzaubern. Guten Appetit und Prost!

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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