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Marinierte Hallimasche

15 Marinierte Hallimasche Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hallimasche 1 1/2 Eßlöffel Salz 1 Tasse Essig 1 Lorbeerblatt Pfeffer Zimt 1 Gewürznelke 2-3 Zweige Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

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Holundersekt

Holundersekt

16 Holundersekt Holundersekt ist ein erfrischendes und aromatisches alkoholisches Getränk, das aus dem Saft der Holunderbeeren oder Holunderblüten hergestellt wird. Hier sind einige Informationen über Holundersekt: Herkunft und Tradition: Die Verwendung von Holunderbeeren oder Holunderblüten zur Herstellung von Getränken hat […]

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Paradeis-Soße

3 Paradeis-Soße 50 g Bauchspeck, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, Suppengrün, 20 g Mehl, 150 ml Fleischbrühe (Würfel) oder Wasser, 1 Knoblauchzehe, etwas Tomatenketchup, Pfefferkörner, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian, Salz, Zucker, Essig. Speck und Zwiebeln feinwürfelig schneiden, ebenso die […]

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Mornay-Soße

2 Mornay-Soße 1 Zwiebel, etwa 30 g Schinkenabschnitte, 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Fleischbrühe (Würfel), 100 ml Milch, Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Sahne zum Verquirlen, 1 Eigelb, etwa 30 g Reibekäse. Die Zwiebel schälen […]

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Geflügel-Cocktail „Kalkutta“

9 Geflügel-Cocktail „Kalkutta“ (Vorspeise) 300 g gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut, 1 großer Apfel, 1 Orange, Saft von 1 Zitrone, Weißwein, Worcestersauce, 120 g Mayonnaise oder Schlagsahne, Curry, Salz, weißer Pfeffer, etwas gemahlener Ingwer, Kopfsalatblätter, Mandarinen- oder Orangenfilets zum Garnieren. Das […]

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Heringspastete

11 Heringspastete Zutaten: 500 g Heringsfilet, 370 g Möhren, 165 g Zwiebeln, 200 g Butter. Zubereitung: Die Möhren und Zwiebeln in Butter (einen Teil der angegebenen Menge) weichschwitzen, abkühlen und zusammen mit dem Hering durch den Fleischwolf (Feineinstellung) drehen. Die […]

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