0 Geflügel-Cocktail „Kalkutta“ (Vorspeise) 300 g gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut, 1 großer Apfel, 1 Orange, Saft von 1 Zitrone, Weißwein, Worcestersauce, 120 g Mayonnaise oder Schlagsahne, Curry, Salz, weißer Pfeffer, etwas gemahlener Ingwer, Kopfsalatblätter, Mandarinen- oder Orangenfilets zum Garnieren. Das […]
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0 Gekochte Krebse mit Wurzelgemüse und Kräutern Zutaten 10 Krebse 4 g Möhren 4 g Petersilie (Wurzel) 4 g Zwiebeln 5 g Estragon 14 g Dill oder Petersilie 0,1 g Duftpfefferkörner 0,1 g Lorbeerblatt 30 g Salz Zubereitung Die lebenden […]
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0 Heringspastete Zutaten 500 g Heringsfilet 370 g Möhren 165 g Zwiebeln 200 g Butter Zubereitung Die Möhren und Zwiebeln in Butter (einen Teil der angegebenen Menge) weichschwitzen, abkühlen und zusammen mit dem Hering durch den Fleischwolf (Feineinstellung) drehen. Die […]
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0 Gehackter Hering mit Beilage Zutaten 75 g gehackter Hering 5 g Butter 1/8 (5 g) Ei 5 g Zwiebellauch 5 g grüne Gurken 5 g Tomaten 3 g Salatblätter Zubereitung Den gehackten Hering zu einem länglichen Berg formen und […]
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0 Heringsallerlei mit Beilage Zutaten 15 g Räucherhering (Filet) 15 g Salzhering (Filet) 15 g Kräuterströmlinge 1/4 (10 g) Ei 10 g grüne Gurken 10 g frische Tomaten 10 g marinierte rote Rüben mit Marinade (Konserve) 10 g gekochte oder […]
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0 Hering mit Mayonnaise Zutaten 50 g Heringsfilet 30 g Mayonnaise 1/4 (10 g) Ei 10 g Zwiebellauch Zubereitung Das Heringsfilet schneiden, auf ein Schälchen legen, mit Mayonnaise übergießen und mit Ei und Zwiebellauch garnieren. [Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen […]
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0 Heringsvorspeise mit Fleisch (schwedisch) Zutaten 25 g Heringsfilet 20 g gekochte Zunge 25 g gebratenes Kalbfleisch 25 g marinierte rote Rüben (Konserve) Für die Soße 30 g Mayonnaisesoße 20 g süße Sahne (35% Fettgehalt) 20 g Gewürzgurken oder Kornichons […]
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0 Heringsfilet (finnisch) Hey, Kochliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Heute entdecken wir gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: Heringsfilet auf finnische Art! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich […]
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0 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln! Dieses einfache, aber köstliche […]
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0 Hering in Marinade Zutaten 500 g Heringsfilet 50 g Öl 150 g Zwiebeln 100 g gekochte oder konservierte Möhren 175 g 3%iger Essig 125 g Wasser oder Brühe von den konservierten Möhren 30 g Zucker 0,1 g Lorbeerblatt 0,1 […]
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0 Marinierter Hering mit Zwiebeln in Öl Zutaten 50 g Heringsfilet 25 g Zwiebeln 5 g Zwiebellauch 20 g Öl 10 g 3%iger Essig 2 g Kräuter Zubereitung Das Heringsfilet in gleichmäßige Stücke schneiden, eng aneinander abwechselnd mit Zwiebelringen in […]
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0 Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen mit Zwiebeln Zutaten 375 g getrocknete Pilze 400 g Zwiebeln 100 g Öl 5 g Knoblauch 35 g 3%iger Essig Zubereitung Die Pilze kochen, sorgfältig waschen, abtropfen und durch den Fleischwolf drehen. Kleingehackte Zwiebeln halbgar […]
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