Kartoffelsalat (Grundrezept)
Inhaltsverzeichnis
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Zutaten:
- 1,5 kg am Vortag in der Schale gekochte Kartoffeln
- 1/4 Liter würzige Fleisch- oder Würfelbrühe (heiß)
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Und so wird es gemacht…
Die gepellten Kartoffeln in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. 1/2 Stunde zum Einziehen stehen lassen. Dann in eine beliebige Salatsoße einmischen.
Weitere Zusammenstellungen und Abwandlungen für Kartoffelsalat
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat. Dazu 300 g geschälte, gewürfelte mürbe Äpfel und eine kleinwürflig geschnittene saure Gurke.
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat. Dazu 1 Sellerieknolle, geschält, in Streifen geschnitten und nicht allzu weich gedünstet.
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat. Dazu 500 g Würfel von grünen Gurken (das Kerngehäuse wird ausgeschabt), die in wenig Essigwasser nicht allzu weich gedünstet wurden.
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat. Dazu 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich.
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat. Dazu 500 g gedünstete Rote-Rüben- Würfel sowie eine würflig geschnittene Essiggurke.
- Ein Grundrezept Kartoffelsalat in Essig-Öl-Marinade. Dazu 80 g geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne goldgelb ausbraten, über den Salat gießen und alles vorsichtig nochmals mischen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]