DDR-Klassiker neu entdeckt: Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt: Kartoffelpfannkuchen mit Möhren. Diese rustikalen Pfannkuchen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich perfekt für ein leckeres Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und ist ein wahrer Schatz der DDR-Küche!

Ein Hauch von Nostalgie auf deinem Teller

Die DDR war bekannt für ihre bodenständige Küche, die aus einfachen Zutaten köstliche Gerichte zauberte. Dieses Rezept für Kartoffelpfannkuchen mit Möhren ist ein perfektes Beispiel dafür. Es vereint die traditionellen Aromen und Zutaten der DDR zu einem herzhaften und befriedigenden Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Und das Beste daran? Es ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten!

Anzahl der Portionen: Für 4 Personen

Zutaten für den Kartoffelpfannkuchen mit Möhren

Menge	Zutaten
6	Kartoffeln
4 Eßlöffel	Grieß
1	Ei
Salz	nach Geschmack
Für die Füllung
4	Möhren
1 Eßlöffel	Butter
2 Teelöffel	Zucker
1	Ei
Salz	nach Geschmack

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Zubereitung des Kartoffelpfannkuchens mit Möhren

Zubereitungszeit: Ca. 45 Minuten

1. Kartoffelteig vorbereiten

• Die Kartoffeln schälen, kochen und noch heiß reiben.
• Grieß, Ei und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Zeit: Ca. 20 Minuten

2. Möhrenfüllung zubereiten

• Die vorbereiteten Möhren klein schneiden und mit Butter und Zucker auf kleiner Flamme garen, bis sie weich sind.
• Ei und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Zeit: Ca. 15 Minuten

3. Pfannkuchen formen und braten

• Fladen aus dem Kartoffelteig formen und in die Mitte jeweils die Möhrenfüllung geben.
• Die Ränder der gefüllten Fladen zusammenklappen und andrücken. Die Fladen zu Kugeln rollen.
• Die Kartoffelpfannkuchen in reichlich zerlassener Butter goldbraun braten.

Zeit: Ca. 10 Minuten

Schwierigkeit des Rezeptes

Dieses Rezept ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Formen der Pfannkuchen erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	280 kcal
Kohlenhydrate	40 g
Fett	9 g
Protein	7 g
Ballaststoffe	6 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Kartoffelpfannkuchen mit Möhren können gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Küchenutensilien

• Kochtopf
• Reibe
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die Kartoffelpfannkuchen mit saurer Sahne, Apfelmus oder einem Kräuterquark für zusätzlichen Geschmack.
• Verziere die Pfannkuchen mit frischen Kräutern für eine ansprechende Optik.

Getränke

• Ein frischer Joghurt-Drink oder ein Glas Milch passen hervorragend zu den Kartoffelpfannkuchen.

Variationen des Rezeptes

• Statt Möhren kannst du auch anderes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Pilze verwenden.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver, Kümmel oder Petersilie für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Informationen zu den Zutaten

• Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe und sorgen für eine gute Sättigung.
• Möhren liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe und verleihen den Pfannkuchen eine natürliche Süße.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Portionsgröße und genieße die Kartoffelpfannkuchen in Maßen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Verwende eine kleine Menge Zucker in der Füllung oder verzichte ganz darauf, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Fazit

Mit den Kartoffelpfannkuchen mit Möhren bringst du ein Stück DDR-Kulinarik zurück auf den Tisch! Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, diese herzhaften Pfannkuchen werden dich und deine Familie begeistern. Probiere es aus und lass dich von ihrem rustikalen Charme verzaubern!

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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986

Rezept-Bewertung