Hallimasch in Rotweinsoße
Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der ČSSR! Heute präsentiere ich dir ein köstliches Rezept aus vergangenen Zeiten: Hallimasch in Rotweinsoße. Diese rustikale Spezialität, basierend auf einem alten Rezept von 1987, kombiniert die natürlichen Aromen der Hallimasch-Pilze mit einer reichen und würzigen Rotweinsoße zu einem wahren Gaumenschmaus!
Stell dir vor, saftige Pilze, zart gedünstet in einer Soße aus Rotwein, Zwiebeln und Gewürznelken. Ein Gericht, das Gemütlichkeit und Genuss vereint und perfekt zu Kartoffeln oder Reis passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der ČSSR-Küche eintauchen!
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Diese Zutaten brauchen wir für den Hallimasch in Rotweinsoße
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Hallimaschhütchen | 300 g |
| Öl | 4 Eßlöffel |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Zucker | 2 Teelöffel |
| Mehl | 3 Eßlöffel |
| Rotwein | 1 Glas |
| Gewürznelken | 2 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
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Und so wird der Hallimasch in Rotweinsoße gemacht
- Die Pilzhüte abwällen. In der Hälfte Öl kleingeschnittene Zwiebeln kurz dünsten, Pilze zugeben, salzen und 15 Minuten dünsten.
- Zucker im restlichen Öl braun brennen, Mehl zugeben, mehrmals umrühren und mit Rotwein ablöschen.
- Soße mit Nelken würzen und, wenn erforderlich, salzen.
- Mit Salzkartoffeln servieren.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dünsten der Pilze und beim Zubereiten der Rotweinsoße.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 210 kcal |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Protein | 5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssige Portionen können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Kochmesser
- Pfanne
- Kochlöffel
- Schöpflöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende einen hochwertigen Rotwein für die Soße, um den Geschmack zu verbessern.
- Serviere das Gericht mit frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Getränke und Beilagen:
Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Baguette.
Variationen des Rezepts:
- Verwende andere Pilzsorten, wie Champignons oder Pfifferlinge, für eine Variation des Geschmacks.
- Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian zur Soße hinzu, um sie zu verfeinern.
Informationen zu den Zutaten:
Die Hallimasch-Pilze verleihen diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine fleischige Textur.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle eine magere Zubereitungsmethode, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit:
Hallimasch in Rotweinsoße ist ein ČSSR-Klassiker, der auch heute noch begeistert! Mit seinem rustikalen Charme und seiner herzhaften Note ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Also, probiere es aus und teile deine Erfahrungen auf Pinterest!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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