Hallimasch in Rotweinsoße

Dieses Gericht ist ein köstlicher und herzhafter Genuss, der die natürlichen Aromen der Hallimasch-Pilze mit einer reichen und würzigen Rotweinsoße kombiniert. Es eignet sich gut als Hauptgericht, serviert mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis, oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Diese Zutaten brauchen wir für den Hallimasch in Rotweinsoße

• 300 g Hallimaschhütchen
• 4 Eßlöffel Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Teelöffel Zucker
• 3 Eßlöffel Mehl
• 1 Glas Rotwein
• 2 Gewürznelken
• Salz

Und so wird der Hallimasch in Rotweinsoße gemacht

1. Die Pilzhüte abwällen. In der Hälfte Öl kleingeschnittene Zwiebeln kurz dünsten, Pilze zugeben, salzen und 15 Minuten dünsten.
2. Zucker im restlichen Öl braun brennen, Mehl zugeben, mehrmals umrühren und mit Rotwein ablöschen.
3. Soße mit Nelken würzen und, wenn erforderlich, salzen.
4. Mit Salzkartoffeln servieren.

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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