Chilenischer Putenbraten

Anzeige

Chilenischer Putenbraten

1 mittelgroße Pute, 2 Eßl. Schmalz, 1/2 Eßl. Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Chillipulver, 8 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 2 Möhren, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Tassen grüne Bohnen, 2 Tassen grüne Erbsen, 1 Tasse weiße Bohnen, 1/2 Weißkohl, 3 Tomaten, 250 g Kürbis (wenn vorhanden), 3 Maiskolben oder Maiskörner aus der Dose, 1 Eßl. gewiegte Petersilie, 200 ml Weißwein.

Die vorbereitete Pute waschen, abtrocknen und tranchieren. Im heißen Schmalz unter Zugabe von Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Chillipulver von allen Seiten goldbraun braten. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die geschälten kleingeschnittenen Kartoffeln sowie das Gemüse, das zuvor entsprechend zerkleinen wurde, zugeben. Die weißen Bohnen sollten vorher über Nacht eingeweicht werden. Gut umrühren und Petersilie sowie Weißwein zugeben. Das Ganze zugedeckt auf kleiner Flamme 1 1/2 Stunde schmoren. Ab und zu den Topf schwenken, damit ein Anbrennen verhinden wird. Eventuell noch 2 Tassen Wasser angießen. Das Gericht nochmals abschmecken und mit körnig gekochtem Reis servieren. Anstelle von Putenfleisch kann auch Broiler, Rind- oder Schweinefleisch verwendet werden.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Erfurter PutenbratenErfurter Putenbraten Erfurter Putenbraten 2 Putenbrüste 50 Gramm Bauchspeck 100 Gramm Margarine 2 Möhren 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 2 Essl. Tomatenmark 1 Essl. Mehl 1 Glas Weißwein 1/8 Ltr. […]
  • Minestrone auf HausmacherartMinestrone auf Hausmacherart Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, […]
  • Mailänder PutenbratenMailänder Putenbraten Mailänder Putenbraten 1/2 Pute, 1 Putenleber, 4 Eßl. Öl, 100 g Margarine, 1 Schoppen Weißwein (0,2 l), 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1/4 Knolle Sellerie, 6 Tomaten, 1 Eßl. Tomatenmark, Zitrone, 1 […]
  • Sahnekaninchen in GemüseSahnekaninchen in Gemüse Sahnekaninchen in Gemüse Zutaten 4 Kaninchenkeulen, 50 g fetter Speck, 1 Eßl. Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Schoppen Weißwein, 1 EßI. Tomatenmark, 1/4 Glas […]
  • Italienischer BauerntopfItalienischer Bauerntopf Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, […]
  • Suppenfleisch mit GemüseSuppenfleisch mit Gemüse Suppenfleisch mit Gemüse Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, Salz, 1 kg Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 100 g Kohlrabi, 100 g grüne Bohnen, 1/2 Glas […]
  • Mischgemüse mit FleischklößchenMischgemüse mit Fleischklößchen Mischgemüse mit Fleischklößchen Für die Klößchen: 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer. 300 g Möhren, 2 Stangen Porree, 300 g junge […]
  • Geflügelleber „Duna-Hotel“Geflügelleber „Duna-Hotel“ Geflügelleber "Duna-Hotel" 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern, 1/2 l Milch, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Beifuß, 2 Äpfel, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Butter. Die gut gewaschene […]
  • RumfordsuppeRumfordsuppe Rumfordsuppe “ . . . ihrer Entstehung und Beschaffenheit zufolge ein gelehrter, nach chemischen Erfahrungen zusammengesetzter Brei . . .“‚ so charakterisierte Rumohr in seiner Schrift „ […]
  • Zwiebel-Pfeffer-FleischZwiebel-Pfeffer-Fleisch Zwiebel-Pfeffer-Fleisch 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g), 5 Zwiebeln, 75 g "Sonja", 100 g Sellerie und Möhren, 0,1 l Rotwein, Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt. Die […]
  • Bördeländer KaninchenkeulenBördeländer Kaninchenkeulen Bördeländer Kaninchenkeulen Zutaten 1 Kaninchenkeule je Person, 50 g fetter Speck, 2 Eßl. Öl, 3 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 200 g junge Erbsen (auch Konserve oder […]
  • Rindfleischragout auf Südamerikanische ArtRindfleischragout auf Südamerikanische Art Rindfleischragout auf Südamerikanische Art 100 g Margarine, 750 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Tasse in feine Streifen geschnittene Paprikafrucht, 2 Kartoffeln, 1 Tasse Reis, 2 Tassen […]
4/5 (2 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei