Bulgarischer Gemüsetopf

400 g Hammel- oder Rindfleisch,
4 Eßlöffel Öl ,
3 bis 4 Zwiebeln,
6 Möhren,
4 rote Paprikafrüchte,
3/4 l Brühe oder Wasser,
5 Esslöffel Tomatenmark,
6 Esslöffel Rotwein,
4 Esslöffel saure Sahne,
2 Teelöffel Stärkemehl,
Salz,
Paprika.

Das zerschnittene Fleisch in heißem Öl anbraten.
Die grob geschnittenen Zwiebeln, Möhrenscheiben, Paprikastreifen und kochende Brühe zugeben.
Zugedeckt gar dünsten.
Tomatenmark, Rotwein, saure Sahne und Stärkemehl verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Paprika abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln auftragen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984