Kleine Torte
4 Eier
160 g Puderzucker
30 g Mandeln
1/2 Zitrone
150 g Mehl
40 g Butter
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Die Eigelb, 140 g durchgesiebten Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, Saft und abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker zugeben und noch eine Weile schlagen.
Den fertigen Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen.
Anschließend das Mehl und die zerlassene, aber ausgekühlte Butter zugeben.
Den Teig in eine kleine Tortenform füllen, die mit Margarine gefettet und mit Mehl ausgestreut wurde.
In der vorgeheizten Röhre langsam etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen die Torte einmal quer durchschneiden und mit beliebiger Fülle füllen.
Die Oberfläche ebenfalls mit Fülle bestreichen und nach Belieben mit konserviertem Obst garnieren.
Nach: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977