Angedünstetes Sauerkraut

Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR, wo angdünstetes Sauerkraut als vielseitige Beilage oder Hauptgericht geliebt wurde! Dieses köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und brachte den rustikalen Geschmack der Heimat auf den Teller. Heute nehmen wir dich mit auf eine nostalgische Reise und präsentieren dir ein traditionelles Rezept für angdünstetes Sauerkraut, das deine Geschmacksknospen zum Singen bringen wird!

DDR-Klassiker neu entdeckt: Dieses Rezept basiert auf einer alten DDR-Rezeptur aus dem Buch „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig aus dem Jahr 1987. Es bringt die authentischen Aromen und den rustikalen Charme der DDR-Küche in deine Küche zurück. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam in die Welt der DDR-Küche eintauchen!

Bevor wir jedoch in die Zubereitung starten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um die Freude an der DDR-Küche mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn gute Rezepte sind dazu da, um gemeinsam genossen und geteilt zu werden!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen von herrlich duftendem und köstlichem angdünstetem Sauerkraut, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten für das Angedünstete Sauerkraut

Zutaten	Menge
Sauerkraut	500 g
Schmalz oder Öl	50 g
Speck	nach Geschmack
Zwiebeln	2 Stück
Salz	nach Geschmack
Zucker	nach Geschmack
Lorbeerblatt	1 Stück
Wacholderbeeren	3-4 Stück

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung des Angedünsteten Sauerkrautes

Vorbereitung (Dauer: ca. 10 Minuten)

• Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
• Das Schmalz oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Hauptzubereitung (Dauer: ca. 30 Minuten)

• Das Sauerkraut zum Zwiebeln in den Topf geben und leicht anbraten.
• Mit Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen.
• Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist und ein köstliches Aroma entwickelt hat.
• Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen und abschmecken.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht. Die Zubereitung von angdünstetem Sauerkraut erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell und einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	120 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Fett	7 g
Protein	2 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten, einschließlich der Vorbereitung und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Angdünstetes Sauerkraut kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Küchenutensilien:

• Großer Topf mit Deckel
• Schneidebrett und Messer
• Kochlöffel oder Pfannenwender

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende hochwertiges Sauerkraut für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen und Aromen wie Kümmel oder Knoblauch für eine individuelle Note.
• Serviere das angdünstete Sauerkraut heiß als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Brot.

Getränke und Beilagen: Dieses herzhafte Sauerkraut harmoniert hervorragend mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenem Weißwein. Als Beilagen passen Kartoffeln, Brot oder eine Scheibe Schwarzbrot perfekt dazu.

Variationen des Rezepts: Probiere verschiedene Variationen aus, indem du zusätzliche Zutaten wie Speck, Karotten oder Äpfel hinzufügst, um das Sauerkraut nach deinem Geschmack anzupassen.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an zugefügtem Zucker und wähle eine zuckerreduzierte Variante oder lasse den Zucker ganz weg, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Fazit: Mit diesem Rezept für angdünstetes Sauerkraut tauchst du ein in die traditionelle DDR-Küche und erlebst einen wahren Klassiker neu. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und vielseitig in der Verwendung – dieses Gericht ist ein Muss für alle Liebhaber rustikaler Küche. Also schnapp dir deine Zutaten und zaubere dir eine Portion dieses köstlichen Sauerkrauts auf den Teller. Guten Appetit und Prost!

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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