Sauerkraut mit Birnen
Zutaten
500 g Sauerkraut, 500 g Birnen, 250 g Schweinebauch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Worcestersoße.
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Zubereitung
Den Schweinebauch in grobe Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Fett etwas anbraten.
Zwiebelwürfel im Bratfett etwas anschwitzen lassen, alles mit Mehl bestäuben, das kurzgeschnittene Sauerkraut, mit mit den geschälten und geviertelten Birnen gemischt, dazugeben, auf kleiner Flamme (zugedeckt und ohne Zugabe von Flüssigkeit) gardünsten und zum Schluß mit Worcestersoße abschmecken.
Dazu Kartoffel- oder Erbsbrei.
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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