Borstsch mit Sauerampfer
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g rote Rüben
- 300 g Gurken
- 100 g Sauerampfer
- 100 ml saure Sahne
- 1/2 Liter saure Milch
- 2 Eier
- 16 Radieschen
- 4 Eßlöffel gehacktes Zwiebellauch
- Salz
- Zucker
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Sauerampfer verlesen, waschen, schneiden, in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Die roten Rüben kochen, danach schälen und in dünne Streifen schneiden. Sauerampfer, rote Rüben, geschälte und in dünne Scheiben geschnittene grüne Gurke, saure Milch, gewaschene, feingeschnittene Radieschen, Zwiebellauch, Dill und etwas saure Sahne dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und gut durchziehen lassen. Die hartgekochten Eihälfen mit kaltem Borstsch übergießen und mit Salzkartoffeln auftragen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985