Tomaten-Kopfsalat mit cremigem Kräuter-Quark-Dressing
Der Tomaten-Kopfsalat ist eine leichte und unkomplizierte Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Kopfsalat und einem cremigen Dressing aus Speisequark. Zitronensaft bringt eine angenehme Frische ins Dressing, während Petersilie oder Dill für ein feines Kräuteraroma sorgen. Ein wenig Sonnenblumenöl rundet den Geschmack ab.
Das Besondere an diesem Salat ist das einfache Quark-Dressing. Der Quark wird mit Zitronensaft, Öl und etwas Wasser glatt und cremig gerührt. Dadurch entsteht eine leichte Alternative zu schweren Salatsoßen mit Mayonnaise oder Sahne. Die frischen Kräuter können ganz nach Geschmack gewählt werden. Petersilie schmeckt mild und würzig, während Dill dem Salat eine etwas kräftigere Kräuternote verleiht.
Der Tomaten-Kopfsalat lässt sich innerhalb weniger Minuten zubereiten und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch. Damit die zarten Salatblätter knackig bleiben, sollte das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren untergemischt werden.
Kalorien pro Portion: ca. 150 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
1 Portion
Zutaten
- 100 g Tomaten
- 60 g Kopfsalat
- 40 g Speisequark
- 15 ml Zitronensaft
- 3 g Sonnenblumenöl
- 10 g Petersilie oder Dill
- Salz
- etwas Wasser
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.
- Den Kopfsalat gründlich waschen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Die Salatblätter mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
- Den Speisequark in eine kleine Schüssel geben.
- Zitronensaft und Sonnenblumenöl unterrühren.
- Nach und nach etwas Wasser zugeben, bis ein cremiges, leicht fließendes Dressing entsteht.
- Petersilie oder Dill fein hacken und unter das Quark-Dressing rühren.
- Mit Salz abschmecken.
- Tomaten und Kopfsalat in eine Schüssel geben und unmittelbar vor dem Servieren vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Tipps zum Rezept
- Besonders aromatisch wird der Salat mit vollreifen Tomaten.
- Den Kopfsalat nach dem Waschen möglichst gut trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
- Das Quark-Dressing lässt sich mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer ergänzen.
- Dill passt besonders gut, wenn der Salat zu einem Fischgericht gereicht wird.
- Das Dressing erst kurz vor dem Essen unterheben, damit der Kopfsalat frisch und knackig bleibt.
Pin mich!
Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977