Russische Pilzsuppe
Ein wärmender Genuss aus vergangenen Tagen
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise in die Welt der herzhaften und würzigen Suppen mit einem echten DDR-Klassiker: der russischen Pilzsuppe. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Vergangenheit und eine köstliche Möglichkeit, sich an kalten Tagen aufzuwärmen.
Informationen zum Rezept
Dieses Rezept stammt aus den Kochbüchern der DDR und wurde mit modernen Akzenten neu interpretiert. Es vereint traditionelle Zutaten und Zubereitungsmethoden zu einer wunderbaren Suppe, die deine Sinne verzaubern wird.
Ein Hauch von Nostalgie: Die Grundlage der DDR-Küche
Die russische Pilzsuppe war ein beliebtes Gericht in der DDR und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Die rustikale Mischung aus frischen Waldpilzen, Kartoffeln und würziger Brühe ist ein wahres Fest für den Gaumen. Also lass uns gemeinsam dieses Stück DDR-Kulinarik neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Die Zutaten reichen für etwa 4 Portionen, perfekt für eine gemütliche Familienmahlzeit oder ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten für die Russische Pilzsuppe
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Waldpilze | 250 g |
| Margarine | 2 Eßlöffel |
| Brühe | 3/4 Liter |
| Kartoffeln | 2 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gehackte Petersilie | 1 Eßlöffel |
| Saure Sahne | nach Belieben |
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Zubereitung der Russischen Pilzsuppe
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
1. Pilze vorbereiten
- Die Pilze putzen, waschen und feinblättrig schneiden.
2. Anschwitzen der Pilze
- Die Margarine in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Pilze darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Brühe hinzufügen
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
4. Kartoffeln zugeben
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Würzen und servieren
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit saurer Sahne servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist nicht besonders schwierig und auch für Anfänger gut geeignet. Es erfordert nur etwas Geduld und Aufmerksamkeit.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der russischen Pilzsuppe dauert etwa 40 Minuten, also perfekt für ein schnelles und köstliches Mittag- oder Abendessen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste der Suppe können problemlos im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar aufgewärmt noch besser!
Küchenutensilien
Für die Zubereitung benötigst du lediglich einen Topf, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Löffel zum Umrühren.
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
- Du kannst die Suppe mit frischer Petersilie, Dill oder Schnittlauch garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.
- Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Baguette für einen zusätzlichen Genuss.
Getränke und Beilagen
Als Getränk passt zu dieser Suppe ein Glas trockener Weißwein oder ein kühles Bier. Als Beilage eignen sich geröstetes Brot oder Kartoffelklöße perfekt.
Variationen des Rezepts
- Statt Waldpilzen kannst du auch Champignons oder andere Pilzsorten verwenden.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne zur Suppe geben.
Informationen zu den Zutaten
- Waldpilze sind reich an Nährstoffen und verleihen der Suppe einen intensiven Geschmack.
- Kartoffeln sorgen für Sättigung und eine cremige Konsistenz der Suppe.
Tipps für Diabetiker
Für eine diabetikerfreundliche Variante kannst du die Menge der Kartoffeln reduzieren und stattdessen mehr Pilze verwenden.
Fazit: Ein wahrer Genuss für jeden Tag
Die russische Pilzsuppe ist nicht nur ein Stück DDR-Kulinarik, sondern auch ein wärmender Genuss für kalte Tage. Mit frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten kannst du diese köstliche Suppe im Handumdrehen zubereiten und deine Lieben verwöhnen. Also ran an die Töpfe und lasst uns gemeinsam die DDR-Küche neu entdecken! Guten Appetit!
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