Eier in Kräutersoße
Zutaten
- 15 g Butter
- 15 g Mehl
- 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel)
- 1/8 Liter Milch
- 50 g Mayonnaise
- 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- 1 Gewürzgurke
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1/2 Eßlöffel Kapern
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon)
- 4 hartgekochte Eier
Zubereitung
Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe und Milch zugießen, glatt rühren, Soße aufkochen und abkühlen lassen. Mayonnaise und saure Sahne dazurühren. Gewürzgurken-, Zwiebel- und Tomatenwürfel und Kapern in die Soße geben.
Mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den gehackten Kräutern würzen. Eier schälen, halbieren und in die Soße legen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR