Eier mit Kapernsosse
4 Eier,
20 g Butter oder Margarine,
20 g Mehl,
4 El. Weißwein,
1/8 l Milch,
1 bis 2 El. Kapern,
Pfeffer,
1/2 Teel. Zucker,
Salz.
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Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. Die Soße mit Kapern, Pfeffer, Zucker und Salz, evtl. etwas Zitronensaft abschmecken. Die halbierten Eier in der Soße anrichten.
Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR