Rote-Bete-Salat – frisch, fruchtig und würzig

Rote-Bete-Salat ist ein farbenfroher und aromatischer Genuss, der sich ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach solo genießen lässt. Die erdige Süße der roten Bete wird durch die Kombination mit feinem Essig, Zucker und Knoblauch perfekt ausbalanciert, während die Nelken eine angenehme Würze hinzufügen. Dieser Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Die Zubereitung ist simpel und erfordert nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Der Salat kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich wunderbar vorbereiten, wenn du Gäste erwartest oder für die nächsten Tage vorsorgen möchtest. Die leicht angedünstete rote Bete behält ihre natürliche Textur und erhält eine unwiderstehlich würzige Note. Ein echter Klassiker, der durch seine Vielseitigkeit begeistert und Farbe auf den Tisch bringt.

Probier diesen Rote-Bete-Salat aus und entdecke, wie die Aromen miteinander harmonieren. Die Balance zwischen Süße, Säure und Würze macht ihn zu einem wahren Allrounder in der Küche.

Anzahl der Portionen

Für ca. 4 Portionen. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach solo zum Genießen.

Zutaten

• 2 mittelgroße rote Bete
• 4 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Zucker
• Salz (nach Geschmack)
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Stück Nelken
• 2 Esslöffel Essig

Zubereitung

1. Die rote Bete gründlich bürsten und schälen. Anschließend in feine Streifen raspeln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geraspelte rote Bete darin andünsten.
3. Zucker, Essig, den fein gehackten Knoblauch und die Nelken hinzufügen. Falls nötig, etwas Wasser zugeben, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Die rote Bete gar, aber nicht zu weich dünsten lassen. Mit Salz abschmecken.
5. Nach Belieben kann der Salat mit etwas angerührter Speisestärke leicht gebunden werden.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Der Salat ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Anfängern mühelos.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer: Zum Schälen und Schneiden der roten Bete
• Gemüsehobel oder Reibe: Zum Raspeln der roten Bete
• Pfanne: Zum Andünsten der Zutaten
• Kochlöffel: Zum Umrühren der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Rote-Bete-Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren kann er kalt genossen oder leicht aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Verwende statt Zucker eine alternative Süße wie Stevia oder Erythrit, um den Salat diabetikerfreundlich zu gestalten. Essig und Gewürze können nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack zu variieren.

Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987

Pin mich auf Pinterest

Rezept-Bewertung