Rote-Bete-Salat

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Rote-Bete-Salat

Zutaten

2 mittelgroße rote Bete, 4 Eßl. Öl ,2 Eßl. Zucker, Salz, Knoblauch, Nelken, Essig

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Zubereitung

Die roten Bete bürsten, sshälen, in Streifen raspeln, in heißem Öl andünsten, Zucker, Essig, Knoblauch und 2 Nelken dazugeben (wenn nötig, auch 1/8 l Wasser), die roten Bete gar-, aber nicht zu weich dünsten, nochmals kräftig süßsauer abschmecken und, wenn gewünscht, noch mit etwas angerührter Speisestärke binden.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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