Rote-Bete-Salat
Dieser Rote-Bete-Salat ist eine einfache und dennoch köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er kann auch mit anderen Zutaten wie Äpfeln, Meerrettich oder Gewürzgurken verfeinert werden, je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben.
Zutaten für den Rote-Bete-Salat
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Zubereitung des Rote-Bete-Salates
Die roten Bete bürsten, schälen, in Streifen raspeln, in heißem Öl andünsten, Zucker, Essig, Knoblauch und 2 Nelken dazugeben (wenn nötig, auch 1/8 Liter Wasser), die roten Bete gar-, aber nicht zu weich dünsten, nochmals kräftig süßsauer abschmecken und, wenn gewünscht, noch mit etwas angerührter Speisestärke binden.
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
Apfel fehlt.