Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen
Dieses Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen ist ein köstliches und nahrhaftes DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmecken wird. Guten Appetit!
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir für das Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen
- 3 Scheiben Toastbrot
- 300 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Ei
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 40 g Margarine
- 750 g Zucchini
- 5 Salbeiblätter
- 6 Eßlöffel Weißwein
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Und so wird das Zucchini-Gemüse mit Hackbällchen gemacht
- Das entrindete Toastbrot in 1/8 Liter lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken.
- Mit 1 in feine Würfel geschnittenen Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf und Ei unter das Hackfleisch mischen.
- Kleine Bällchen daraus formen und in 20 Gramm heißer Margarine von allen Seiten braun braten.
- Zucchini waschen putzen und mit der Schale in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln kleinschneiden und in der restlichen Margarine goldgelb schwitzen.
- Zucchinischeiben zugeben, mit Salz, Pfeffer, kleingeschnittenem Salbei und Weißwein würzen und zugedeckt bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten garen lassen.
- Die Hackbällchen auf dem Gemüse anrichten.
- Mit Weißbrot oder Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989