Plow mit Kürbis und Früchten
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Äpfel und Quitten schälen und die Gehäuse entfernen. Nun die Früchte in kleine Würfel schneiden und mit den gewaschenen Rosinen vermischen. Einen Teil der Butter in einer Kasserolle zerlassen, den von Schale und Kernmasse befreiten, kleingeschnittenen Kürbis und ein Drittel, des gewaschenen Reises dazugeben. Eine Schicht Früchte und dann wieder eine Schicht Reis daraufgeben, bis die einander abwechselnden Schichten mit dem restlichen Reis bedeckt werden. Die übrige zerlassene Butter darüberträufeln und so viel leicht gesalzenes Wasser aufgießen, daß die oberste Reisschicht davon bedeckt ist. Der Plow muß nun etwa 1 Stunde auf schwachem Feuer ziehen, wenn er ganz „echt“ schmecken soll.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971