Zucchini-Auflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 Scheiben Toastbrot
- 350 g Tomaten
- 500 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- etwas Knoblauch
- 100 ml dicke saure Sahne
- 1 Bund Basilikum
- 25 g Reibekäse
- 1 Bund Petersilie
- etwas frischer Thymian
- 5 bis 6 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Das Toastbrot entrinden und fein zerkrümeln. Die Tomaten waschen, die Haut kreuzweise einschneiden, die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln und die Zucchinischeiben hineinschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch in die saure Sahne pressen und über die Zucchinischeiben streichen. Tomatenscheiben darüber verteilen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Feingehacktes Basilikum darüberstreuen. Reibekäse, Toastbrotkrümel, gehackte Petersilie und Thymian mischen, leicht mit Salz würzen und das Öl unterrühren. Über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 200 °C auf der untersten Einschubleiste etwa 20 Minuten goldbraun backen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989