Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast
Hallo liebe Küchenfreunde! Heute reisen wir zurück in die Zeit der DDR-Klassiker neu entdeckt. Auf dem Speiseplan steht ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch das Herz wärmt: Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast.
Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder für nostalgische Dinnerpartys. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würziger Brühe, und dem besonderen Kick von Zitrone und Worcestersoße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Und das Beste daran: Es ist unglaublich einfach zuzubereiten! Also, schnapp dir die Schürze und lass uns gemeinsam in die kulinarische Vergangenheit eintauchen.
Und vergiss nicht: Speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook, damit auch deine Freunde in den Genuss dieses Klassikers kommen. Los geht’s!
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Wenn du mehr Gäste hast, passe die Mengenangaben einfach an.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 300 ml | Brühe |
| 1 Dose | Champignons, klein |
| 50 ml | Weißwein |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Käse, gerieben |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 1 | Zitrone, in Scheiben |
| 4 Scheiben | Toast |
| nach Geschmack | Worcestersoße |
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Zubereitung:
- Hähnchen andünsten (10 Minuten):
- Hähnchenwürfel in einem Topf mit der Butter andünsten, bis sie goldbraun sind.
- Mehl und Brühe hinzufügen (5 Minuten):
- Mehl über das Hähnchen streuen, gut umrühren und die Brühe dazu gießen. Kurz aufkochen lassen.
- Champignons hinzufügen (5 Minuten):
- Champignons in den Topf geben und alles zusammen durchköcheln lassen.
- Wein und Eigelb verquirlen (2 Minuten):
- In der Zwischenzeit den Weißwein mit dem Eigelb verquirlen.
- Eigelbmischung einrühren (2 Minuten):
- Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung langsam einrühren, damit sie nicht stockt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Überbacken (10 Minuten):
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:
- Mit Zitronenscheiben, Toast und Worcestersoße servieren.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 35 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – Die Schritte sind unkompliziert und leicht nachzukochen, ideal auch für Kochanfänger.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Eiweiß | 20 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste des Würzfleischs kannst du im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren gut durchwärmen.
Küchenutensilien:
- Topf
- Schneebesen
- Auflaufform
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss: Serviere das Würzfleisch heiß, garniert mit frischen Zitronenscheiben und einem Spritzer Worcestersoße. Der Toast sollte knusprig getoastet sein, damit er den perfekten Kontrast zur cremigen Konsistenz des Würzfleischs bietet.
Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay oder ein kühles Bier passt hervorragend dazu. Als Beilage eignen sich grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
Variationen des Rezepts: Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln, indem du zum Beispiel Schweinefleisch oder Putenbrust verwendest. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill gibt dem Gericht eine persönliche Note.
Informationen zu den Zutaten: Hähnchenbrust ist mager und reich an Proteinen. Butter sorgt für die nötige Cremigkeit, während Weißwein dem Gericht eine leichte Säure verleiht. Worcestersoße gibt den besonderen, würzigen Geschmack.
Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Mehl oder ersetze es durch eine kohlenhydratarme Alternative. Achte auch darauf, dass der Toast Vollkornbrot ist, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit: Das Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast ist ein echter Klassiker aus der DDR-Zeit, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Mit seinen herzhaften Aromen und der einfachen Zubereitung ist es perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine nostalgische Dinnerparty. Also, ran an die Töpfe und lass dich von diesem köstlichen Gericht verzaubern.
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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank