Süsse Kürbissuppe
500 g Kürbis,
200 g Äpfel,
Zimt,
Schale von 1/4 Zitrone,
60 bis 100 g Zucker,
10 g Stärkemehl,
1/8 l Wein oder Saft von 1/2
Zitrone.
Den Kürbis schälen, das Weiche ausschaben und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen.
Die Kürbisstückchen und Apfelspalten mit 1 Liter Wasser, Gewürzen und Zucker weich kochen, durch ein Sieb streichen und mit dem in Wein angerührten Stärkemehl binden.
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