Kartoffelsalat nach Jägerart
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Zutaten
1 kg Kartoffeln
30 g Butter
250 g Pilze (Waldpilze)
1 Zwiebel
Salz
4 Eßl. Kräuteressig
2 Eßl. Öl
Paprika, Petersilie
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Zubereitung
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Die Kartoffeln kochen, abpellen und kleinschneiden.
In der erhitzten Butter die feinblättrig geschnittenen Pilze und eine kleingeschnittene Zwiebel dünsten, dabei leicht salzen. Kräuteressig, Öl, Paprika, gehackte Petersilie und Salz verrühren und mit Kartoffeln und Pilzen locker vermengen.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983