Berliner Quetschkartoffeln
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3/8 Liter Milch
2 Eßlöffel Butter
Muskat
Zubereitung
Mittelgroße geschälte Kartoffeln in Viertel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgießen. Die Kartoffeln grob zerstampfen, so dass noch kleine Kartoffelstückchen darunter sind, und mit der kochenden Milch und der Butter zu einem gebundenen Brei verrühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982