Blumenkohlbuletten
Zutaten
500 g Blumenkohl, Salz, 40 g Margarine, 1/2 Zwiebel, 1 Semmel, 40 g Butter, 2 Eigelb, Pfeffer, 100 g gare Pilze, einige Semmelbrösel, 50 g Mehl, Öl oder Margarine.
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Zubereitung
Den Blumenkohl in Salzwasser garkochen und feingehackt in Margarine mit gehackter Zwiebel rösten.
Die Semmel einweichen, abgetropft mit Butter und Eigelben schaumig rühren, Salz, Pfeffer, gehackte Pilze sowie den Blumenkohl zugeben.
Wenn nötig, mit einigen Semmelbröseln andicken.
Aus der Masse kleine Buletten formen, in Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten braten.
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Mit Kopfsalat reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]