Schnitzel mit heller Soße

Diese Schnitzel mit heller Soße sind ein klassisches DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt. Sie werden oft mit Kartoffeln oder Reis serviert und sind eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit.

Zutaten für das Schnitzel mit heller Soße für 4 Personen

• 4 Schnitzel
• Pfeffer
• Salz
• Senf
• 2 Eier
• geriebene Semmel
• Öl
• 2 Eßlöffel geriebener Speisekuchen
• 1 Tasse Kaffeesahne
• Brühpulver
• Worcestersauce

Zubereitung des Schnitzel mit heller Soße

1. Die Schnitzel pfeffern, salzen, mit wenig Senf von einer Seite bestreichen.
2. Erst in den geschlagenen Eiern und dann in geriebener Semmel wenden.
3. In heißem Öl von beiden Seiten schön braun braten.
4. Dann herausnehmen, das Öl abgießen, so daß nur der Bratsud im Tiegel bleibt.
5. Den Speisekuchen im Sud verrühren, die Kaffeesahne zugießen und aufkochen lassen, 1 Teelöffel Brühpulver und ein paar Spritzer Worcestersauce zufügen.
6. Mit heißem Wasser bis zur gewünschten Soßenmenge auffüllen.
7. So lange kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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