Schmerlinge mit Gemüse
Dieses Gericht ist vielseitig und kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden oder als Hauptgericht mit Brot oder Reis genossen werden. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Möglichkeit, den vollen Geschmack von frischen Pilzen und Gemüse zu genießen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Schmerlinge mit Gemüse
- 300 g Pilze
- 1 Blumenkohl
- 300 g Möhren und Kohlrabi
- 20 g Butter
- 30 g Fett
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- Kümmel
- Semmelbrösel
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Und so werden die Schmerlinge mit Gemüse gemacht
- Kleingeschnittene Zwiebel in Fett anschwitzen, die geschnittenen Pilze und gestoßenen Kümmel zugeben und gründlich dünsten.
- Vor dem Gardünsten Eier unter die Pilze rühren.
- Blumenkohl garkochen, geröstete Semmelbrösel darüberstreuen und zerlassene Butter darübergießen.
- Möhren und Kohlrabis kurz in Butter dünsten. Gemüse auf die Pilze verteilen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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