Rosenkohl nach Warschauer Art

Zutaten

• Salz
• 2 Eßl. Butter
• 1 kg Rosenkohl
• Pfeffer
• Muskat
• 3 Eßl. Mehl
• 1/8 l Kaffeesahne
• Zitronensaft
• 3 Eßl. Reibekäse

Zubereitung

1 Tasse Salzwasser mit der Butter aufkochen, den vorbereiteten Rosenkohl zugeben, mit Pfeffer und geriebenem Muskat würzen und zugedeckt gar dünsten.
Das Mehl in der Sahne verquirlen, damit das Gemüse binden, vom Herd nehmen und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Reibekäse bestreut anrichten.

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[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]