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Krautroulade

Krautroulade

Krautroulade
By: Frank SteinerCC BY 2.0

150 g Weißkrautblätter, 70 g Schabefleisch, 30 g Hackfleisch, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, Salz, Pfeffer, 10 g Margarine.

Die dicken Blattrippen des Krautes vor dem Abwiegen etwas flach schneiden und die Blätter kurz brühen.
Das Fleisch mit Zwiebel, Kümmel und etwas Salz vermengen.
Die Krautblätter breit auslegen, leicht salzen und pfeffern, die Fülle daraufgeben und die Blätter zusammenrollen.
Mit einer Rouladenklammer oder -nadel fest zusammenhalten.
Die Roulade in der heißen Margarine ringsum anbraten, etwas heißes Wasser auffüllen und gar schmoren lassen.

Einzelportion

[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

Krautroulade
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