Krautroulade

Dieses Rezept für Krautrouladen ist eine klassische DDR-Spezialität und bietet eine herzhafte und köstliche Mahlzeit. Die würzige Füllung und die aromatische Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1970

Einzelportion (für mehrere Portionen die Zutaten einfach anpassen)

Zutaten für die Krautroulade

• 150 g Weißkrautblätter
• 70 g Schabefleisch
• 30 g Hackfleisch
• 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen
• 1 Teelöffel gehackter Kümmel
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Margarine

Zubereitung der Krautroulade

1. Die dicken Blattrippen des Krautes vor dem Abwiegen etwas flach schneiden und die Blätter kurz brühen.
2. Das Fleisch mit Zwiebel, Kümmel und etwas Salz vermengen.
3. Die Krautblätter breit auslegen, leicht salzen und pfeffern, die Fülle daraufgeben und die Blätter zusammenrollen. Mit einer Rouladenklammer oder -nadel fest zusammenhalten.
4. Die Roulade in der heißen Margarine ringsum anbraten, etwas heißes Wasser auffüllen und gar schmoren lassen.

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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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