Käse-Lauch-Suppe
Diese Käse-Lauch-Suppe ist wunderbar cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Sie lässt sich leicht zubereiten und ist ein echter Genuss für Käseliebhaber!
Rezept und Bilder von Susann, lieben Dank!
Zutaten & Zubereitung für die Käse-Lauch-Suppe
(Ohne Schmelzkäse)
Ich mag ja diesen Schmelzkäse überhaupt nicht und somit bereite ich meine Käsesuppe anders zu.
- Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel anbraten und später auch den Lauch dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen – ca. bis 2 cm über dem Hackfleisch/Lauch Gemisch.
- Dann gewürfelten Camembert (ohne Rinde), geriebenen Bergkäse und etwas geriebenen Edamer/Gouda langsam unter rühren schmelzen lassen.
- Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun köcheln lassen und etwas reduzieren. Dann ist die Konsistenz perfekt cremig.
- Ich hatte ca. 400 g Hackfleisch, 500 ml Brühe, 1 Becher Sahne, 1 kleinen Camembert, eine gute Handvoll Bergkäse und Edamer.
- Für den Biß und die Optik etwas marinierten rohen Brokkoli auf den Teller geben. Dafür die Röschen waschen und mit gutem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Zitronen-Pfeffer marinieren.
- Etwas durchziehen lassen – übrigens auch ein leckerer Snack vorm Fernseher.
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